DAMAK TADI

MALZEMELER
• 4 soğan
• 50 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• 2 yumurta
• 100 gram kaşar peyniri rendesi
• Bir tutam ince kıyılmış dereotu
• Tuz,Karabiber


HAZIRLANIŞI
Fırını 200 dereceye ayarlayıp çalıştırın ve muffin kalıplarını yağlayın. Soğanı piyazlık doğrayın ve sıvıyağda soteleyin. Diğer tüm malzemeyi karıştırıp akışkan bir hamur elde edin. Muffin kalıplarında iki parmak boşluk kalacak şekilde koyup üzerine bir yemek kaşığı kadar karamelize soğan koyup biraz hamura doğru kaşık ucuyla katın. Sıcak fırına verip 30-40 dakika pişirip soğuk olarak servis yapın.


Alıntıdır.

MALZEMELER
• 400 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 4-5 su bardağı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Çeyrek limonun suyu

Harç malzemesİ İÇİN
• 4 haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı kadar peynir rendesi
• Yeteri kadar tuz



HAZIRLANIŞI
Yağ dışındaki malzemeyi önce mikserde karıştırın sonra yoğurun. Ortasına yağı koyup bohça şeklinde kapatın. Dinlendirip oklava ile açın. Tekrar bohça gibi katlayın ve yine dinlendirip açın. Bu işlemi birer saat arayla 2 kez yapıp hamuru incecik açın. Patatesi ezip peynir ve biberle karıştırın, tuz serpin. Birer tatlı kaşığı alıp hamurun yarısına sıralayın. Diğer yarısını üzerine kapatın ve orta büyüklükte bir bardakla harç malzemesi tam ortada kalacak şekilde daire şeklinde kesin. Fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp pişirin.


Alıntıdır.

MALZEMELER
• 4 bardak un
• Yarım fincan sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su

HARCI İÇİN
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram sucuk
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta akı
• Üzeri için de yumurta sarısı


HAZIRLANIŞI
Un, sirke, tereyağı, tuz ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın. Sucuğu incecik kesin bir kapta kaşar peyniri rendesi, yumurta akı ve ince kesilmiş maydanoz ile karıştırın. Bezelerden bir tanesini avucunuzun içine alıp iki avucunuzla sıkıştırarak inceltin. Her iki ucunu kayık gibi birbirine yapıştırıp içine bir tatlı kaşığı kadar harç malzemesinden koyun ve kenarlarından bir parça içeriye doğru kapatın. Üzeri kayık şeklinde açık kalmalı. Kenarlarına iyice çırpılmış yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın ve 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.


Alıntıdır.

MALZEMELER
• 14-16 kuru patlıcan
• Yarım kilo yağlı kıyma
• 1 çay bardağı iri bulgur
• 1 adet yemeklik doğranmış domates
• 1 adet kuru soğan
• Dörtte bir demet taze dereotu (arzu ederseniz)
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı tereyağı



HAZIRLANIŞI
Patlıcanları sıcak suda haşlayın. Soğanı doğrayıp, dereotunu incecik kıyın. Kıymaya tuz ve bulguru ilave edip tüm harcı harmanlayın. Patlıcanların üzerinde bir santim boşluk kalacak şekilde içlerini doldurup tencereye yerleştirin. Üzerine tereyağını ekleyip, porselen bir tabağı ters olarak üzerine kapatın. Yarım bardak suya tuz ilave edip üzerine dökün, 40 dk. kadar kısık ateşte pişirin. Tencerenin altını kapattıktan sonra 15-20 dk. kapağını açmayın. Sıcak olarak servis yapın.


Alıntıdır.

MALZEMELER
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 100 gr kakao
• 1 limon kabuğu rendesi



HAZIRLANIŞI
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, kek kalıbınızı yağlayıp hazırlayın. Yumurtayı mikserle iyice çırpın, şeker ve sıvıyağı ilave edin. Diğer bir kapta elekten unu geçirin limon kabuğu rendesi, vanilya, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtalı karışıma ekleyin ve kek kalıbına aktarın. Sıcak fırına koyup 1 saat 170 derecede pişirin.


Alıntıdır.

MALZEMELER
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr. sütlü çikolata
• 100 gr. bitter çikolata parçacıkları
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım paket vanilya

HAZIRLANIŞI
Benmari usulu sütlü çikolatayı eritip çırpma kabına alın. Şekeri, yumurtaları ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un, karbonat, kakao, tuzu karıştırın. Tel karıştırıcıyla unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. 120 gr. iri parçalı çikolatayı katın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve bir yemek kaşığı kadar kurabiye hamurundan alıp aralıklı olarak üzerine hafif bastırarak sıralayın. 180 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirin.



Alıntıdır.

MALZEMELER(4 PORSİYON)
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı zu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• 1 çaş kaşığı tuz

İÇİ İÇİN
• 150 gr. beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 haşlanmış patates



HAZIRLANIŞI
Hamur malzemesini iyice yoğurun dörde bölüp üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin. İç malzemesi için beyaz peyniri ve patatesi iyice ezip maydanozla karıştırıp bir kenarıya alın. Hamuru mutfak tezgahına alıp her bir parçayı incecik açın. Tam ortasına harcı yayıp dört tarafından zarf gibi kapatın. Kare bir börek elde edeceksiniz. Gözlemeyi tercihen saçta fakat, yoksa yanmaz tavada alt üst iyice pişirip üzerine tereyağı sürün, rulo yapıp servis yapın.



Alıntıdır.