MALZEMELER
· 3 adet orta boy ince patlıcan (kemer patlıcan)
· 3 yemek kaşığı sıvıyağ
· 4 tepeleme çay kaşığı un
· 1 su bardağı süt
· 1 çay kaşığı tuz
· 2-3 parça kemiksiz tavuk bonfile (1-2 adet tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz.)
· 1 adet orta boy kuru soğan
· 2 diş sarmısak
· 2 yemek kaşığı sıvıyağ
· 4 çay kaşığı domates salçası
· 1 çay kaşığı tuz, kuru nane, kekik
YAPILIşI:
Patlıcanları kabuklarıyla yıkayıp kuruladıktan sonra ocak üzerinde, fırında ya da mangal ateşinde çevire çevire közleyin. ıyice yumuşayan patlıcanların kabuklarını saplarından aşağı doğru çekerek soyun. Akan suyun altında yıkayıp avuçlarınız arasında sıkın. Patlıcanları kesme tahtası üzerinde kuşbaşı et formunda doğrayın. Diğer taraftan, sıvıyağı orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yağ kızar kızmaz unu tencereye aktarıp tahta bir kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika, hafifçe sararıncaya kadar pişirin. Sütü de hemen ekleyip sürekli karıştırarak sosu kaynayıncaya kadar pişirin. Sos kaynamaya başlayınca patlıcanı ekleyip tuzu serpin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Hazırladığınız beğendiyi bir kenarda bekletin. Tavuk etlerini kuşbaşı formunda doğrayın. Soğanı incecik, sarmısakları pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin. Orta boy bir tavaya (wok tavası kullanmanızı öneririm) 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan ve sarmısakları tavaya aktarıp tahta bir kaşıkla 1 dakika kadar kavurun. Salçayı da ilave edip 1 dakika daha kavurduktan sonra tavukları hemen aktarın. Karıştırarak 5-6 dakika daha kavurduktan sonra üzerine yarım su bardağı su ekleyip tuzu serpin. Ocağın altını kısıp tavukları kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine kuru nane ve kekiği serpiştirerek karıştırın. Patlıcan beğendiyi servis tabağına koyup üzerine pişirdiğiniz tavukları yerleştirin.
ısterseniz kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.
· 3 adet orta boy ince patlıcan (kemer patlıcan)
· 3 yemek kaşığı sıvıyağ
· 4 tepeleme çay kaşığı un
· 1 su bardağı süt
· 1 çay kaşığı tuz
· 2-3 parça kemiksiz tavuk bonfile (1-2 adet tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz.)
· 1 adet orta boy kuru soğan
· 2 diş sarmısak
· 2 yemek kaşığı sıvıyağ
· 4 çay kaşığı domates salçası
· 1 çay kaşığı tuz, kuru nane, kekik
YAPILIşI:
Patlıcanları kabuklarıyla yıkayıp kuruladıktan sonra ocak üzerinde, fırında ya da mangal ateşinde çevire çevire közleyin. ıyice yumuşayan patlıcanların kabuklarını saplarından aşağı doğru çekerek soyun. Akan suyun altında yıkayıp avuçlarınız arasında sıkın. Patlıcanları kesme tahtası üzerinde kuşbaşı et formunda doğrayın. Diğer taraftan, sıvıyağı orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yağ kızar kızmaz unu tencereye aktarıp tahta bir kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika, hafifçe sararıncaya kadar pişirin. Sütü de hemen ekleyip sürekli karıştırarak sosu kaynayıncaya kadar pişirin. Sos kaynamaya başlayınca patlıcanı ekleyip tuzu serpin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Hazırladığınız beğendiyi bir kenarda bekletin. Tavuk etlerini kuşbaşı formunda doğrayın. Soğanı incecik, sarmısakları pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin. Orta boy bir tavaya (wok tavası kullanmanızı öneririm) 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan ve sarmısakları tavaya aktarıp tahta bir kaşıkla 1 dakika kadar kavurun. Salçayı da ilave edip 1 dakika daha kavurduktan sonra tavukları hemen aktarın. Karıştırarak 5-6 dakika daha kavurduktan sonra üzerine yarım su bardağı su ekleyip tuzu serpin. Ocağın altını kısıp tavukları kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine kuru nane ve kekiği serpiştirerek karıştırın. Patlıcan beğendiyi servis tabağına koyup üzerine pişirdiğiniz tavukları yerleştirin.
ısterseniz kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.
0 Responses to "Tavuklu Hünkar Beğendi"
Yorum Gönder