DAMAK TADI

5 kişilik
Malzemeler
1 kg. pırasa
2 adet yumurta
3-4 çorba kaşığı un
3-4 çorba kaşığı beyaz peynir
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber

Kızartmak için:
sıvı yağ

Sos için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber




Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak pırasaları doğrayalım. Sonra bir tencereye aktaralım. Kısık ateşte kendi suyuyla birlikte haşlayalım. Pırasalar soğuduktan sonra 2 adet yumurtayı ilave edelim. Unu, beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Çatal yardımıyla karıştıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım. Mücver malzemesinden kaşıkla alıp, düzgün bir şekilde yağa dökelim. Yine kaşıkla basarak yassılaştıralım. Arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt havlunun üzerine alalım. Sos için, tavaya sıvı yağı koyalım. Sürekli karıştırarak unu ekleyelim. Un pembeleşmeye başladığında salçayı ilave edelim. Son olarak dövülmüş sarımsakları, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyelim. 1-2 taşım kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım. Hazırladığımız sosu mücverlerin üzerine döküp, servis yapalım. Afiyet olsun.



Alıntıdır.