DAMAK TADI

Malzeme Listesi: Zeytinli Peynirli Ev Kruvasanı 4,5 Su B. Un Yarım Paket Yaşmaya Yarım Çay B. Sirke Yarım Çay B. Sıvıyağ 1 Çay B. Sulu Yoğurt 1 Yumurta Tuz Su İç Harcı İçin: 1 Haşlanmış Patates 1 Kase Siyah Zeytin 100 Gr. Beyaz Peynir 50 Gr. Kaşar Peyniri Üzeri İçin: Yumurta Sarısı Sarı Haşhaş Hazırlanışı: Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Yaş maya, sirke, sıvıyağ, sulu yoğurt ve yumurtayı ortasına koyuyoruz. Tuzu unun üzerine serpiyoruz. Önce sıvıları karıştırıp mayayı çözüyoruz. Biraz su ekliyoruz. Unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, beyaz peynir, kaşar peyniri ve haşlanmış patatesi karıştırma kabına rendeliyoruz. Siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartıp dilimliyoruz. İç harcımıza ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Her bir bezeyi unlayarak merdaneyle, servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız bezelerin üzerine eritilmiş tereyağından sürüyoruz. Hepsini yağladıktan sonra üstüste koyuyoruz. En üstteki hamuru yağlamıyoruz bir süre yağını çekmesi için dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru merdaneyle olabildiğince geniş açıyoruz ve üçgen üçgen kesiyoruz. Hamurların geniş tarafının tam ortasından bıçakla kısa bir kesik atıyoruz. Kesilen hamurların geniş kısımlarına iç harcımızı paylaştırıyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. İki ucunu içeri doğru büküyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Bir süre tepside mayalandırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. (Oktay Usta'nın tarifidir)