DAMAK TADI

Malzemeler: 2 adet kuzu incik 1 paket biberiye 1 baş sarımsak Deniz tuzu Tane karabiber 1-2 kaşık zeytinyağ İnciklerin fazla yağlarını bir bıçak yardımıyla temizleyin. Kemik kısımlarındaki parçaları da temizleyin,çıkardığınız yağları atmayın. Bir fırın kabına incik ve yağ parçalarını koyun. İnciklere bıçakla çok derin olmamak kaydıyla çentikler atın.Zeytinyağ ile incikleri ovun. Üzerlerine biberiye ve bolca sarımsak taneleri yerleştirin. Deniz tuzu ve tane karabiberi de koyup harmanlayın. Ete birkaç tane kürdan batırın.Folyo etlere değmesin diye.Üzerini alüminyum folyoyla kapatın. 175 – 180 derece ısıda 1 saat ; üstü açık olarak da yaklaşık 15-20 dakika fırında pişirin. Alıntıdır.