DAMAK TADI

Malzemeler • 500 gram kemiksiz tavuk budu • 3 çorba kaşığı pekmez • 2 çorba kaşığı sirke • 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber • 1 çorba kaşığı karabiber • 3 diş sarımsak • 10 adet kakule • 1 çay kaşığı tuz • 500 gram yenidünya (malta eriği) Yapılışı 500 gram kemiksiz tavuk budunu alın. Havanda 10 adet kakulenin hafif ezerek dış kabuklarını ayıklayın, içindeki küçük tohumları havanda dövün, 3 diş sarımsağı da ezin. Havanın içine 3 çorba kaşığı pekmez ve 2 çorba kaşığı sirke ile 1’er çorba kaşığı toz kırmızı biber, karabiber ve ağız tadınıza göre tuzu ilave edin. Karışım tavuklara yedirip sosu içine çekebilmeleri için en az 4-5 saat dinlendirin. Kalın şişlere aralarına yenidünyaları de geçirerek yerleştirin. Mangal da çevire çevire pişirin. Eğer mangalda yapma fırsatınız yoksa eletrikli ızgaralar ya da dökme demir tavalarda da pişirebilirsiniz. alıntıdır.