DAMAK TADI

Malzemeler 500 gram taze asma yaprağı 500 gram kuşbaşı et Yarım su bardağı zeytinyağı 3 adet soğan Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek Yarım su bardağı pilavlık bulgur Tuz, karabiber, pulbiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ Yapılışı Taze asma yaprağının saplarını koparıp, incecik kıyın. Kuşbaşı eti zeytinyağında 2 adet ince kıyılmış soğanla birlikte soteleyin. Daha sonra içine taze asma yaprağını ilave edin. Üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte 1 saat pişirin. Haşlanmış yeşil mercimeği ve pilavlık bulguru ilave edin. Suyu eksikse sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve pulbiberi kattıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. (Bu arada yemek hafif sulu bir kıvamda olsun). Diğer tarafta 1 adet ince kıyılmış soğanı sıvıyağda kavurun ve yemeğin içine katın. Tencereyi ocaktan alıp ağzı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.