DAMAK TADI

Malzemeler 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir Yarım demet maydanoz 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber 1 kg yufka 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su 4 adet yumurta Tuz 2 su bardağı yoğurt Üzeri için: Haşhaş tohumu veya çörekotu (susam da olabilir) 2 su bardağı su 4 çorba kaşığı margarin Yapılışı Derin bir kasede beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve toz kırmızıbiberi karıştırın. Yufkaları üst üste gelecek şekilde düz bir zemine yerleştirin ve ortadan ikiye kesin. Tek tek yağlayarak yanlardan üst üste gelecek şekilde (gözleme yapar gibi) katlayın. Üzerine hazırladığınız peynirli karışımdan koyun. Yuvarlak ve düz kenarları elinizle büzdürün. Yağlanmış bir tepsiye yan yana dizin. Bu işlemin sonunda yumurtayı, tuzu, yoğurdu ve suyu bir kabın içerisinde çırpın. Tepsideki yufkaların üzerine yayın. En üste haşhaş veya çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişen böreği soğumaya bırakın (1 gün bekletirseniz daha lezzetli olur). Tencerede su ve margarini kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuk böreğin üzerine gezdirin. 150 derecede ısıtıp kapatın. Üzeri kapalı olarak, suyunu çekene dek bekletin. Sonrasında dilimleyerek sıcak servis yapın. Alıntıdır.