DAMAK TADI

Malzemeler (4 Kişilik) 400 gram kuşbaşı et 1 adet pancar 2 su bardağı su 1 soğan 1 çay kaşığı toz zencefil 1 demet pazı Kimyon, tuz, karabiber Yapılışı: İrice doğranmış etleri ve 2 su bardağı suyu kapağı kapalı olarak tencerede 15 dakika pişirin. Daha sonra üzerine doğranmış soğanı ve iri dilimler halindeki pancarı, yıkanıp doğranmış pazı yapraklarını, kimyon, zencefil, tuz ve karabiberi ilave ederek 30 dakika pişmeye bırakın. Sıcak olarak servis tabağına dizin, tüm malzemeler bir arada olacak şekilde sunum yapın. Bu yemek Osmanlı mutfağında yapılan lezzetli bir et yemeğidir. İçinde salça ve domates yoktur. Pancarın lezzeti etle bütünleşince muhteşem oluyor. Evinizde varsa damla sakızı da dövüp koyabilirsiniz. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 kilo hamsi 1 soğan 2 su bardağı pilavlık bulgur 2 domates 1 çorba kaşığı salça 2 çorba kaşığı dolama fıstığı 2 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı su Yapılışı: Tereyağını ve dolma fıstıklarını 3 dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı ve bulgur pilavını ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domates ve suyunu verip tuz, karabiber ilavesiyle pişmeye bırakın. Bu arada hamsilerin kılçıklarını ayıklayın. Fırın tepsisine suyunu çekmiş olan bulgur pilavını boşaltın. Üzerine ayıklanmış hamsileri dizin. Biraz zeytinyağı gezdirilebilirsiniz isterseniz. 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirip çıkartın ve sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.

Tavuklu Patates Salatası Malzemeler (6 Kişilik) 400 gram tavuk kuşbaşı et 3 patates 5 adet taze soğan 1 kuru soğan 1 havuç 1 su bardağı bezelye Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 limon Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber Yapılışı: Rendelenmiş kuru soğanı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Diğer bir tencerede küp doğranmış patatesleri ve havuçları 10 dakika haşlayın. Bezelyeyi de üzerine ekleyip suyun sıcaklığıyla bir miktar pişmesini sağlayın ve süzün. Bu karışımı pişen tavuk etinin üzerine aktarın. Kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze soğanı da üzerine ekleyin, harmanlayın, baharatları ilave edip servis tabağına alın. Alıntıdır.

Malzemeler (8 Kişilik) 3 su bardağı un 1 yumurta 1 su bardağı pekmez 1 su bardağı rendelenmiş bitter çikolata 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 çorba kaşığı taze zencefil rendesi 1 çorba kaşığı dövülmüş karanfil 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz Yapılışı: Yoğurma kabının içine unu, yumurtayı, pekmezi, rendelenmiş toz zencefili ve tozhaline getirilmiş karanfili, cevizi hepsini birlikte karıştırıp yoğurmaya başlayın. Rendelenmiş çikolatayı da ekleyip hamuru unlanmış zeminde ince bir şekilde açın. Dikdörtgen ya da kare şeklinde kesin. Fırın tepsisine dizin 190 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğumaya bırakın üzerine eritilmiş çikolatayı sürüp çay ve kahvenin yanında ikram edin. Alıntıdır.

Malzemeler (4 Kişilik) Yarım kilo körpe ıspanak 1 nar 150 gram beyaz peynir 1 limon Yarım çay bardağı zeytinyağı 3 çorba kaşığı balzamik sirke Yapılışı: Ispanakları bol suda çok iyi yıkayın. Elinizle irice doğrayıp bir kaba alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve balzamik sirkeyi döküp harmanlayın. Ayıklanmış narı ve küp doğranmış beyaz peyniri de ekleyip servis tabaklarına paylaştırın. Bu salatanın içine elma ve portakal da koyabilirsiniz. Çok sağlıklı ve lezzetli bir salata, tavsiye ederim. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı köri 1 çay bardağı kuş üzümü 2 su bardağı tavuk suyu 4 dal taze soğan 200 gram taze fasulye 1 kırmızı çan biber Tuz ve karabiber Yapılışı: Pirinci tereyağında iyice kavrulduktan sonra köri , kuş üzümü ve tavuk suyunu üzerine ilave edin. Tuz, karabiberle tatlandırıp kapağını kapatın ve 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Diğer tarafta kırmızıbiberi, taze soğanı ve taze fasulyeyi az yağda sote edin. Pilavı bir servis tabağına alıp üzerine sote edilmiş sebzeleri yerleştirip süsleyin. Sıcak olarak servis yapılan bu pilavı istediğiniz sebzelerle de yapabilirsiniz . Alıntıdır.

Malzemeler (6 Kişilik) 2 patates 500 gram dana bonfile 3 çorba kaşığı yoğurt 3 sivribiber 2 domates 2 çorba kaşığı tereyağı Yapılışı: Patatesleri soyup çok ince bir şekilde doğrayın. 5 dakika kadar suyun içinde bekletin. Süzüp iyice kurulayın. Fırın tepsisinde 200 derecede 20 dakika kızartın. Bu arada büyük bir tavada uzun çubuklar halinde doğranmış etleri suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine tereyağını ekleyip karıştırın. Şeritler halinde doğranmış domates ve biberleri de ekleyipharmanlayın.5 dakika daha pişirin. Güveç kaplarının içine kızarmış patatesleri üzerine bir miktar yoğurdu ve en üste de pişirdiğiniz etleri koyun. Fırında 10 dakika pişirip sıcak olarak sofraya getirin. Alıntıdır.

Malzemeler (4 Kişilik) 1 çay bardağı çiğ krema 200 gram bitter çikolata 2 yumurta 1 çorba kaşığı tereyağı 1,5 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5 çay bardağı un Yapılışı: Yumurta ve şekeri derin bir kabın içinde çırpın. Üzerine tereyağını, çiğ kremayı, rendelenmiş çikolatayı, kakaoyu, vanilya ve kabartma tozunu da ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu karışımın üzerine unu yavaşça ekleyin. İçi yumuşak olsun diye çok un ilave edilmiyor. Bu karışımı yağlanmış ve şeker serpilmiş fırın kaplarının içine paylaştırın. Fırın kaplarını içi su dolu başka bir fırın kabının içine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirip çıkartın. Üzerine biraz çiğ krema ve pudra şekeri serpip sıcak olarak ikram edin. Alıntıdır.

Malzemeler (6 Kişilik) 1 su bardağı buğday 1 su bardağı nohut Yarım su bardağı kuru fasulye Yarım su bardağı dondurulmuş mısır 1 su bardağı yoğurt 1 soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 1’er çay kaşığı kırmızı pul biber ve nane 6 su bardağı su yada et suyu Yapılışı: Akşamdan ayrı ayrı kaplarda ıslatmaya bıraktığınız, buğday, nohut ve kuru fasulyeyi süzün, üzerine suekleyip30dakika kadar pişmeye bırakın. Buğdaylar pişince çorbanın içine mısırları ilave edip10dakika kaynatın. Çırpılmış yoğurdu da çorbanın suyundan ekleyerek ılıştırın ve tencereye dökün. Bu arada ayrı bir yerde çok ince kıyılmış soğanı tereyağında 5 dakika kavurun. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine dökün. Sonrasında kırmızı pul biber ve naneyi gezdirin. Sıcak sıcak sofraya getirin. Alıntıdır.

Pilavınızı tekrar ısıtırken benmari usulünü deneyin. Böylece pilav taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.

Malzemeler (6 kişilik) 20 gram yaş maya 3 su bardağı su 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı yoğurt İçi için 200 gram kaşar peyniri 1 çorba kaşığı tereyağ Yapılışı: Derin bir kabın içinde ılık su ve yaş mayayı karıştırın. Üzerine unu, şekeri, yoğurdu ve zeytinyağını koyup çok yumuşak bir hamur yapın. 20 dakika kadar bekletin. Üzerine tekrar un koyup kulak memesi kıvamında hamur elde edin ve 6 bezeye ayırın. Kaşar peynirini rendeleyin. Bezeleri uzun oval şeklinde açıp ortalarına kaşar peynirleri ve tereyağını paylaştırın. Kenarlardaki hamuru üzerinde toplayıp kapatın. Parmaklarınızla cimcikler gibi hamuru birleştirin. Tepsiye dizin ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak ikram edin. Alıntıdır.

Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize sinen kötü kokudan kurtulmak aslında kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup lahananın pişme suyuna ekleyin. Hem koku yok olur hem de lahananın hazmı daha kolaylaşır. Alıntıdır.

Malzemeler (6 Kişilik) 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 2 domates 2 çorba kaşığı domates salçası 2 diş sarımsak 150 gram mozzerella peyniri 1 sap taze soğan Yarım portakal suyu 6 su bardağı su Yapılışı: Tencerenin içinde tereyağını eritin. Salçayı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domatesi koyup 5 dakika kadar pişirin. Üzerine unu serpin ve çorbanın suyunu karıştırarak dökün. 20 dakika kadar pişirin. Servis yaparken üzerine taze soğanı kıyıp ekleyin. Portakal suyunu da gezdirin ve servis tabaklarına paylaştırın. Peyniri de üzerlerine top top yerleştirip sıcak servis yapın. Alıntıdır.

Herkes yemek yapabilir ama bazen deriz ya ‘Yok böyle bir lezzet’ diye... İşte baharat bu işe yarıyor. Yemeğin lezzetine lezzet katıyor. Yemeğiniz tatsız tuzsuz oluyorsa, bir dokunuşla hemen fark yaratır baharat. Genelde her yemeğe tuz, karabiber serperiz. Oysa bir tutamıyla yemeklerin lezzetini değiştiren farklı baharat da var. Kokusuyla olduğu kadar farklı formları ve renkleriyle insanı cezbeden hatta şifa niyetine de kullanılan baharat... Her gün kullandığımız bilindik baharatın yanı sıramuskat, biberiye, anason, mahlep, rezene, safran, köri, kişniş gibi daha az bilinen baharatları sofralarımızda sıkça konuk etmek gerekiyor. Örneğin, beşamel sosunuzu muskatla bir denemeye ne dersiniz? Pilavınızı safranla renklendirip lezzetine lezzet katabilirsiniz. Yaptığınız kurabiyeleremahlep kattığınız zaman kokusu evinizi saracaktır. Fırında pişirdiğiniz patatesin üzerine biberiye serpebilirsiniz. Izgara balığınıza rezene ya da defne yaprağı koymayı bir deneyin, bence muhteşem bir lezzet oluyor. Kekler, börekler ve çörekler evi mis gibi kokutan yiyeceklerdir. Enfes bir yemek kokusu insana “İşte yaşamak budur” dedirtir, bence. Hani çocukken bizim farkında olmadan hafızamıza kazınmış kokular vardır. Yetişkin olduğumuzda da hiç unutamadığımız anları bize yine ve yeniden yaşatır bumuhteşem kokular. Ben kızarmış ekmek kokusunu, çayın demlenirken verdiği o ilginç kokuyu da severim. Anason kokusu galetalarda ve bisküvilerde keyif verir. Tarçın, tatlıların vazgeçilmezidir. Ama bir de pilavlarda ve dolmalarda denmemenizi öneririm. Lezzetli bir tas kebabı yapacaksanız içinemutlaka kabuk tarçın atın. Servis yapmadan önce çıkartabilirsiniz. Kişniş, köftelere çok yakışır, özellikle de nohutla yapılan köfteye. Balık ve tavuk köftesi de bence kişnişsiz olmamalı. Eğer köri kullanmayı seviyorsanız etlerinizle birlikte kavurmanız gerekiyor. Aroması o zaman ortaya çıkıyor. Tavuk yemeklerine çok yakışan bir baharattır köri. Çok az da çiğ krema koyarsanız parmaklarınızı yiyeceğini söyleyebilirim. Hayatın da tadı tuz vardır elbette, neyi ne zaman serpmek gerektiğini bilmek gerekir. “Her yemeğin bir püf noktası vardır ve bu baharatta gizlidir” diyebiliriz. Kararında olması da önemli tabii. Baharat yemeğin asıl tadını öne çıkarmalı, baharat tadı öne geçmemeli. Hani et yemeğine koyduğumuz bir tutam şeker nasıl ete lezzet veriyorsa, bir tutam kekik de kimyon da olağanüstü çoğaltır lezzetini. Sokakta yürürken de soru yağmuruna tutarlar beni. En çok sorulan soru da “Köfteyi nasıl daha lezzetli yapabilirim”dir. Ben de “Kimyon ve kekik” diyorum başka bir şey demiyorum. Hemde 1 çorba kaşığı kadar koymalısınız, bakın köfteniz ne kadar lezzetli olacaktır. Benden bu günlük de bu kadar. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler Sosu için 1 su bardağı tahin 1 çay bardağı su 1 limon 3 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber 1 çorba kaşığı kimyon 2 su bardağı haşlanmış nohut Yarım demet maydanoz 4 dal taze soğan 2 adet sivri biber Yapılışı: Bir kabın içinde tahini, limon suyunu, suyu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Üzerine toz biber, tahin ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Bu sosu başka salataların üzerinde de kullanabilirsiniz. Haşlanmış nohut ve kıyılmış maydanozu derin bir kabın içinde harmanlayın. Üzerine kıyılmış taze soğanı ve biberi ekleyip servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız tahin sosu gezdirip servis yapın. Yanında kızartılmış ekmekleri de koyup ikram edebilirsiniz. Alıntıdır.

Malzemeler (8 Kişilik) 4yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı irmik Yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 paket vanilya Yarım limon suyu 2,5 su bardağı un Şerbeti için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker Yapılışı: Derin bir kabın içinde yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip, karıştırmaya devam edin. Unu ve irmiği de ilave edip yumuşak bir karışım elde edin. Bu harcı kare şeklindeki fırın kabına boşaltın. 200 derecedeki fırında35dakikakadarpişirin.Bu arada şerbeti için şekeri ve suyu 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Fırından çıkan tatlının üzerine şerbetini döküp çekmesi için 20 bekleyin. Daha sonra dilimleyerek soğuk servis yapın. Üzerine de kaymak ya da süzme yoğurt koyabilirsiniz. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı bezelye 3 çorba kaşığı mısır 5 adet salatalık turşusu 1 havuç 2 sap taze soğan Yarım demet maydanoz 1 limon Yarım çay bardağı sıvı yağı Tuz Yapılışı: Pirinçleri haşlayıp soğumaya bırakın. Ya da bir gün önceden kalan pilavı da değerlendirebilirsiniz. Üzerine haşlanmış bezelyeleri ve mısırı ilave edip karıştırın. İnce kıyılmış taze soğanı, maydanozu ve turşuyu ekleyin. Havuçları küp doğrayıp limon suyu ve zeytinyağı ile beraber üzerine alın. Karıştırıp servis tabağına aktarın. İstediğiniz şekilde süsleyip servis yapın. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağı 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 4 çorba kaşığı kakao 2,5 su bardağı un Yapılışı: Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar çırpın. Üzerine süt, su, sıvı yağı ve suyu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip koyu bir kıvam elde edince 1 su bardağı kadarını bir kenara ayırın. Kek kalıbına yağlayıp un serpin. İçine kek harcını boşaltın. Ayırdığınız kek harcının içine kakaoyu ekleyip karıştırın. Bu kakaolu karışımı da kek kalıbının tam ortasına dökün ve karıştırmadan hemen fırına 170 derecede pişmeye bırakın. 35 dakika sonra fırından alıp 10 dakika bekleyin. Daha sonra dilimleyip servis yapın. Çay ve kahve yanında lezzetli bir kek oluyor. Üstelik uzun süre dayanabilen bir kek. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 2 su bardağı pirinç 250 gram kuşbaşı et 2 diş sarımsak 3 çorba kaşığı tereyağı 1 soğan Tuz karabiber Yarım demet dereotu Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış eti üzerini hafif geçecek şekilde su ile kaynatın. Etin suyu kaynayınca bir adet soğanı soyup bütün olarak sarımsakla beraber ekleyin. Bir tencerenin dibine dereotlarını döşeyin sonra üzerine de kaynamış etleri yerleştirin. Yılanmış süzülmüş pirinci etlerin üzerine ekleyin. Parça parça tereyağını da üzerine serpin. Etin pişme suyu kaldıysa üzerine biraz daha su ekleyip pirinçlerin üzerine dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın. 30 dakika sonra sıcak olarak servis tabağına aktarın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 100 gram kaşar peyniri 1 domates 100 gram beyaz peynir 1 çorba kaşığı tereyağı Ekmek Hamuru için. 1 çorba kaşığı toz maya 1 su bardağı ılık su 5 gram yaş maya 1 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı şeker 3 su bardağı un Haşhaş, susam Yapılışı: Ekmekleri yapmak için toz maya ve yaş mamayı bir kabın içine alın. Üzerine de ılık suyu ve şekeri, tuzu ekleyip yumuşaması için 5 dakika dinlendirin. Un ve gerekirse biraz daha ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Elinizle hamura minik uzun ekmek şekli verin. Fırın tepsisine dizip üzerine susam ve haşhaş serin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Pişen ekmeklerin içine dilimlenmiş domates ve peynir yerleştirin. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 paket toz vişne jölesi 1 paket toz kivi jölesi 2 su bardağı su 5 adet bisküvi 4 çorba kaşığı toz kremşanti 1 çay bardağı süt 5 adet minik hazır satılan tart kalıpları Yapılışı: Jöleleri ılık suyun içinde ayrı ayrı kaplarda çözülmeye bırakın. Düz ve cam bir kabın içine döküp buzdolabında 1 saat donmaya bırakın. Kremşantiyi de sütle birlikte çırpın ve içine bisküvileri toz haline getirip ekleyin. Bu karışımı tart kalıplarının içlerine paylaştırın. Üzerine de donmuş jölelerden kesip kapatın. Meyve dilimleri ya da krema ile süsleyip servis yapın. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1,5 su bardağı pirinç 1 kilo hamsi 1 soğan 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 3 çorba kaşığı kuş üzümü Karabiber, tuz 2 çorba kaşığı tereyağı Yapılışı: Pirinci kaynar tuzlu suda 20 dakika kadar bekletip süzün. Pirinci ve fıstığı tereyağında 5 dakika kavurun. Rendelenmiş soğanı kuş üzümünü, tuzu ve karabiberi de ekleyip kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın, 15 dakika pişirin. Bu arada fırın kabını bolca tereyağı ile kaplayın. Temizlenmiş hamsilerin kılçıklarını da alıp derisi tepsiye gelecek şekilde dizin. Üzerine suyunu biraz çekmiş olan fıstıklı ve üzümlü pilavı yerleştirin. Kalan hamsileri üzerine kapatıp 190 derecedeki fırında 25 dakika pişirip çıkartın. Ve sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 1 çay bardağı pirinç 1 litre su 200 gram nişasta 2 çorba kaşığı kuş üzümü 2 çorba kaşığı çam fıstığı 1 çorba kaşığı zerdeçal Yapılışı: Pirinçleri yıkayıp iyice süzüldükten sonra su ile beraber tencereye alın. Orta ateşte pirinçler pişinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine şekerini atın. Ateşi iyice azaltın ve 10 dakika kadar kaynatın. Şekerli lapa koyulaşmaya başlayınca, bir yandan karıştırıp 1 fincan soğuk suda eritilmiş nişastayı tencereye ilave edin. Zerdeçalı, çam fıstığını ve kuş üzümünü de ekleyin. Zerde bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Servis kaplarına paylaştırın süsleyerek servis yapın. Alıntıdır.

MALZEMELER
750 gr. kalın pırasa
4 adet orta boy soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 adet limonun suyu
1 adet kesme şeker
Tuz
Pul biber
Karabiber

Pırasaların beyaz kısımlarını bir karış uzunluğunda doğrayın. Her parçayı ortasından yarın. Tuzlu suda haşlayıp soğuk suya atın. Soğan ve fıstığı zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ekleyip beş dakika kavurun. Diğer malzemeleri ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene dek pişirin. Pırasaları katlarına ayırın. Uç kısımlarına iç harçtan koyup muska böreği yapar gibi sarın. Tencereye dizip üzerine düz bir tabak kapatın. Bir su bardağı sıcak su ekleyip pişirin

Alıntıdır.

MALZEMELER
Kek hamur için;
* 3 adet yumurta (Oda sıcaklığında beklemiş olmalı.)
* 1 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı irmik
* 1 su bardağı eritilmiş bitkisel margarin (Tereyağı da kullanabilirsiniz.)
* 2 su bardağı yoğurt
* 1 paket vanilya
* 2 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
* 3 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* Yarım limonun suyu
Üzeri için;
* 1 paket hazır kakaolu sos

YAPILIŞI
Kekin hazırlanması için oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar derin bir kaba kırılıp üzerine şeker eklenir. Karışım, bir tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla çırpılırken, yoğurt ve yağ katılır ve çırpmaya 2-3 dakika daha devam edilir. Üzerine irmik, vanilya ve kabartma tozu ilave edilip iyice karıştırılır.
Kekten daha katı kıvamlı olan hamur, sıvıyağla iyice yağlanmış 30-35 santim çapındaki borcam ya da büyükçe bir kek kalıbına aktarılır. 5 dakika önceden ısıtılıp 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kahverengileşinceye kadar, en az 40 dakika pişirilir. Çıkarılıp soğuması için kenarda bekletilir.
Şerbetin hazırlanması için toz şeker ve su küçük bir tencereye koyulup orta ısılı ateşin üzerine oturtulur. Arada sırada karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Ocağın altı kısılıp limon suyu ilave edildikten sonra 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
Sıcak haldeki şurup, soğumuş olan tatlının üzerine gezdirilir. Tatlının iyice soğuması beklenir. Hazır kakaolu sos pişirilip ılıtılır ve üzerine gezdirilir. Soğuyunca dilimlenerek servise sunulur.

Alıntıdır.

MALZEMELER
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
Üzeri için:
2 paket krem şanti
1 su bardağı frambuaz
1 paket pudra şekeri
1 bardak süt

Hazırlanışı
Hamuru için yağ, un, pudra şekeri ve yumurta akını yoğurup tartölet kaplarına yerleştirin ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Üzeri için toz krem şanti ve sütü iyice çırpın. Soğuyan tartöletin içine krem şantiyi koyup üzerini frambuaz ve pudra şekeri ile süsleyin.

Alıntıdır.

Malzemeler (6 kişilik) 1,5 kilo pırasa 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet soğan 2 çorba kaşığı salça 3 diş sarımsak 300 gram kıyma 1 adet domates Yapılışı: Pırasaları yıkayıp verev şeklinde irice doğrayın. Soğanları rendeleyin ve tereyağında 3 dakika kadar sote edin. Üzerine de kıymayı, salçayı ve sarımsağı koyup karıştırın. Pırasaları ekleyip üzerini geçmeyecek şekilde az miktarda su koyun. Kapağını kapatıp 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sıcakken servis tabağına alıp üzerini domates dilimleri ile süsleyin. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 3 adet yumurta 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet patates 1 adet kereviz Yarım demet maydanoz 1 adet taze soğan 100 gram brokoli Tuz, karabiber Yarım yufka Yapılışı: Patates ve kerevizin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tavada 5 dakika kavurup kızartın. Maydanozu kıyın, taze soğanı ince ince doğrayın ve brokolileri de çok ince bir şekilde kesip harmanlayın. Üzerlerine kavrulmuş patates ve kerevizi de koyup karıştırın. Yarım yufkayı didikleyerek bu karışıma ekleyin. Bir tavaya tereyağını koyup eritin ve üzerine bu karışımı koyun. Yumurtaları çırpın, tavadaki sebzelerin üzerine döküp bir kapakla kapatın. Bu şekilde kısık ateşte 5 dakika pişirip ters çevirin ve diğer tarafının da 3 dakika pişmesini sağlayın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.

6 KİŞİLİK MALZEME 600 gram kemiksiz kuzu eti 1adet soğan 100 gram brokoli 2adet taze soğan Yarım demet maydanoz 1 çay bardağı kıyılmış ceviz 3 çorba kaşığı galeta unu 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet kereviz 4 diş sarımsak Tuz, karabiber, kekik, kimyon Yapılışı: Kemiksiz ve ince bir şekilde dövülmüş etin her tarafını tuz, karabiber ve diğer baharatlarla iyice ovun. Üzerine bir miktar zeytinyağı koyup 10 dakika dinlendirin. Bu arada rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun. Üzerine kıyılmış maydanozu, cevizi, brokoliyi, taze soğanı koyun, 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın. İçine galeta unu ya da kurumuş ekmekleri ufalayarak ilave edin. Bu harcın içine son olarak rendelenmiş sarımsak ve kerevizi ekleyip karıştırın. Dinlenmiş olan etin üzerine güzelce yayın ve rulo şeklinde sarın. Gerekirse pamuk bir iplikle bağlayın. Kürdan yardımıyla da tutturabilirsiniz. Bu rulo eti fırın tepsisine koyup 180 derecede 45-50 dakika kadar pişirin. Et pişince de dilimleyerek servis tabağına alın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 7 adet küçük taze patates 300 gram kuşbaşı kuzu eti 1 adet soğan 2 çorba kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 3 diş sarımsak Tuz, karabiber 2 su bardağı su Yapılışı: Yıkanmış etleri suyunu bırakıp çekinceye kadar kapağı kaplı olarak 10 dakika pişirin. Etler suyunu çekince içine tereyağını ve rendelenmiş soğanı ekleyip, 3 dakika kavurun. Üzerine de biber salçasını, ezilmiş sarımsağı ve suyunu koyup 10 dakika daha pişin. Patatesleri de yıkayıp kabuklarını soyun ve bütün olarak etlerin üzerine ilave edin. Kapağı kapalı olarak patatesler pişinceye kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu yemeği düdüklü tencerede de yapabilirsiniz aslında daha kısa sürede pişer. O zaman, tüm malzemeyi aynı anda koyduğunuzdan daha farklı bir lezzet olacaktır. Patatesleri bölmeden de servis yapabilirsiniz. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 su bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım demet maydanoz 4 adet taze soğan 1 adet limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı Kırmızı pul biber, tuz, 3 çorba kaşığı nar ekşisi Yapılışı: İnce bulgurun üzerine sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp şişmesini bekleyin. Yeşillikleri yıkayıp çok ince bir şekilde kıyın. Bulgur suyunu çekince içine salçaları ekleyip elinizle yoğurur gibi karıştırın. Tüm bulgur salçayla kaplanınca içine limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyin, karıştırmaya devam edin. Son olarak da yeşillikleri koyup üzerine nar ekşisini ekleyin. Servis tabağında üzerini bastırarak şekiller verip süsleyebilirsiniz. Yazın içine domates ve salatalık koyanlar da var. Birçok yörede farklı şekilde hazırlandığını da gördüm. Antep yöresinde bulguru salçayla içli köfte yapar gibi ovalayarak şişiriyorlar çok az su ilave ediyorlardı. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 200 gram beyaz peynir 1 adet soğan Yarım demet dereotu 1 çorba kaşığı pul biber 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı anason 3 adet biber turşusu Yapılışı: Rendelediğiniz soğanı elinizle ovalayarak ezin, suyunu sıkın ve süzün. İsteyen soğanın suyunu kullanabilir. Soğanın üzerine beyaz peynir koyup macun kıvamına gelinceye kadar ezin. İçine çok ince kıyılmış biber turşusunu, dövülmüş anasonu ve tereyağını koyup iyice karıştırın. İnce kıyılmış dereotunu bir tabağa alın. Ayrı bir tabağa da kırmızı pul biberi koyun. Peynirli karışımdan bir parça alıp elinizle top haline getirin. Ve kırmızı pul bibere bulayıp ardından da dereotuna bulayın servis tabağına dizin. Alıntıdır.

Yayla Çorbası 6 kişilik Malzemeler 4 çorba kaşığı yoğurt 1 çay bardağı pirinç 1 çorba kaşığı tereyağı 6 su bardağı su Tuz, kuru nane Yapılışı: Altı su bardağı suyu kaynatıp içine yıkanmış pirinçleri ilave edin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinçlerin iyice piştiğinden emin olunca yoğurdu bir kasenin içinde iyice çırpın. Çorbanın suyundan kaşıkla yoğurda yavaş yavaş ekleyin. Yoğurt ılındıktan sonra da tencereye ilave edin, 3 dakika daha pişirip içine tereyağını ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Çorbanın tuzunu ve nanesini içine koyup sıcak olarak servis yapın. Çorbanın tuzu en son konulmalı ki yoğurt kesilmesin. Üzerine yağ yakılabilir ya da kırmızı pul biber eklenebilir. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 2 yumurta 1 su bardağı şeker 4 çorba kaşığı kakao 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Yarım su bardağı süt 1 çay bardağı zeytinyağı Yapılışı: Şekeri yumurtalarla beraber 5 dakika bir kabın içinde çırpın. Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao ve zeytinyağı ile beraber karıştırıp, yumurtalı karışıma ekleyin. Çırpmaya davam edin ve üzerine un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. Bu karışımı dibi yağlanmış un serpilmiş yuvarlak ya da dikdörtgen bir kek kalıbına boşaltın. Çok yüksek kenarlı kalıp olmamalıdır. Keki fırına vermeden önce üzerine irice doğranmış cevizleri serpin ve 190 derecedeki fırında 20 dakika pişirip çıkartın. İsterseniz servis yaparken üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz. Alıntıdır.

Malzemeler 500 gram dana bonfile 1 çay bardağı kaju fıstığı 2 patates Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 salatalık Yarım marul 1 portakal 1 tutam şeker Yapılışı: Etleri uzun ince bir şekilde kesin. Üzerine zeytinyağı gezdirip bir saat dinlendirin. Bu arada patatesleri dilimleyip yıkayıp kurulayın. Kızgın yağda ya da fırında kızartın. Marul yapraklarını da yıkayıp elinizle irice kıyın. Etleri yağsız tavada 10 dakika sote ederken fıstıkları ekleyin. Salatayı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış salatalıkları dizin. Üzerine portakal suyu, şeker, biraz zeytinyağı gezdirip harmanlayın. Kızarmış patatesi ve etleri de üzerine yerleştirip servis yapın. Portakal suyu ete farklı bir lezzet katıyor. Dünya mutfaklarında yer alan değişik bir et yemeğidir. Alıntıdır.

Malzemeler (4 Kişilik) 12 dilim tost ekmeği 50 gram sucuk 1 su bardağı mayonez 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 2 adet patates 1 adet havuç 1 çay bardağı salatalık turşusu Yapılışı: Patates ve havuçları küp şeklinde doğrayıp haşlayın. Bir kabın içinde bezelyeleri, havuçları ve patatesleri karıştırıp üzerine mayonezi koyun. Küp şeklinde doğranmış turşuları da ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı yuvarlak kesilmiş ekmeklerin üzerine kaşıkla yayın. İstenirse kat kat yerleştirin. İnce dilimlenmiş sucukların iki yüzünü pişirip üzerlerine koyup servis yapın. Alıntıdır.

Malzemeler (4 Kişilik) Hamuru için: 1 yumurta 1 çorba kaşığı şeker 3 çorba kaşığı tereyağı 1 paket vanilya 2 su bardağı un İçi için: 1 su bardağı kıyılmış fındık 1 çay bardağı şeker 2 yumurta akı Yapılışı: Hamuru için yağı, unla beraber karıştırıp içine şekeri ve vanilyayı koyup yoğurun. Yumurtayı kırıp iyice yoğurmaya devam edin. Bu hamuru küçük silikon tart kalıplarına elinizle bastırarak yerleştirin. İçi için kıyılmış fındıkları çırpılmış yumurta aklarıyla karıştırın. Şekeri ekleyip iyice karıştırın. Bu harcı hamurların üzerine paylaştırın, istenirse kalan hamurdan üzerine şekiller yapın. Bu tartları tepsiye dizin ve fırında 200 derecede 25 dakika pişirin. Çıkınca soğutup servis yapın. Alıntıdır.

Malzemeler (4 Kişilik) 6 adet milföy hamuru 3 adet elma 1 çay bardağı kıyılmış ceviz 3 çorba kaşığı pudra şekeri 2 çorba kaşığı şeker Tarçın Yapılışı: Elmaların kabuklarını soyup dilimleyin. Bir tavanın içine elmaları, 1 çay bardağı suyu, 2 çorba kaşığı şekeri ve tereyağını ekleyip birlikte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kıyılmış cevizin içine tarçın ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış olan milföy hamurunun içine elmalı harçtan koyup kenarlarını zarf gibi kapatın ama çok bastırmayın. Fırın tepsisine sırayla dizin ve 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıkınca üzerine pudra şekerini serpip ılık olarak servis yapın. Çıtır çıtır lezzetli bir tatlı, denemenizi öneririm. Alıntıdır.

Malzemeler (4 Kişilik) 500 gram kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı kekik 3 dilim ekmek 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3 dal maydanoz Tuz, karabiber Püresi için: 2 adet patates 1 çorba kaşığı tereyağı 3 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi 1 çay bardağı süt Yapılışı: Soğanı ince ince rendeleyin, üzerine kıymayı, rendelenmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu, ıslatılıp ve suyu sıkılmış ekmekleri koyup yoğurmaya başlayın. Baharatını ve zeytinyağını da ekleyin, kıyma harcını çok iyi yoğurun. Elinizle parçalar kopartıp şekil verin ve az yağlı bir tavada iki yüzünü de kızartın. Tabağa alıp sıcak tutun. Bir tarafta da patatesleri haşlayıp sıcakken hemen ezin. İçine tereyağını, kaşar peynir rendesini koyup, süt ilave ederek iyice karıştırın. Ve köftelerle birlikte servis tabağına sıcak sıcak koyup ikram edin. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 700 gram kuşbaşı kuzu eti 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı süt Köri, kekik, kırmızı pul biber 1 çorba kaşığı acı biber salçası Yapılışı: Derin bir kabın içinde süt, salça ve zeytinyağını çırpın. İçine küçük doğranmış etleri ekleyip 2 saat bu sosun içinde bekletin. Çıkartıp süzün ve baharatla harmanlayın. İsterseniz şişlere dizip fırında ya da az yağlı tavada iyice kızartın. 2 saat sütün içinde beklediği için çok yumuşak ve lokum gibi bir et olacaktır. Yanında yeşillikler ve lavaşla beraber servis yapın. Alıntıdır.

2 kişilik Malzemeler 400 gram kıyma 1 soğan 1 yumurta 3 çorba kaşığı galeta unu 1'er çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber, kekik 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 1 adet ekmek 2 domates Yapılışı: Yoğurma kabının içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı karıştırın. Üzerine yumurta ve baharatları ekleyin. Galeta ununu, zeytinyağını da ilave ederek yumuşak güzel bir köfte harcı yapın. İsterseniz içine bol miktarda maydanoz kıyıp daha vitaminli olmasını sağlayabilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcından oval köfteler yapın ve az yağ olan tavada iki yüzünü de pişirin. Ekmeği ikiye bölüp içine açın ve köfteleri, domates ya da yeşilliklerle beraber sıralayıp sıcak olarak servis yapın. Yanında bol köpüklü bir ayran iyi gider. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 2 su bardağı bulgur 4 adet kurutulmuş domates 250 gram kavurma 3 sivribiber 2diş sarımsak 2 çorba kaşığı sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım soğan Yapılışı: Doğranmış kavurmaları ve tereyağını 5 dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş yarım soğanı, çok ince doğranmış kurutulmuş domatesi ve sivri biberi ilave edin. Bulguru ve ezilmiş sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su dökün, kapağını kapatıp suyunu çekmesini sağlayın. Baharatı ve isterseniz ince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumadan servis yapın. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 2 yumurta 2 çay bardağı şeker 1 çay bardağı çiğ krema 4 çorba kaşığı kakao 1 çay bardağı fındık 1 çay bardağı ceviz 1paket kabartma tozu 1 çay bardağı süt 2,5 su bardağı un Yapılışı: Derin bir kabın içinde şekeri, yumurtayı, kremayı ve kakaoyu karıştırın. Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyin. Sütü, dövülmüş cevizi ve fındığı da içine ekleyip yumuşak bir kurabiye hamuru yapın. Bu hamuru dondurma kaşığıyla fırın kabına top top yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Enerji veren çok lezzetli bir kurabiye oluyor ve bayatlamadan bir hafta saklanabiliyor. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 3 soğan 2 çorba kaşığı sumak 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber Yarım limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı 3 sivri biber 2 domates 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: Derin bir kabın içinde yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve tuzu 5 dakika kadar ovalayarak yumuşatın. Üzerine sumak ve pul biberi ekleyip ovalamaya devam edin. Suyu çıktıysa suyunu sıkarak başka bir kaba aktarın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın. Bu arada biberleri, domatesleri közleyin. Servis tabağına alınan soğan salatasının yanlarını süsleyip lavaş ekmeği ile servis yapın. Kış mevsiminde bol miktarda soğan salatası yemek vücudumuza sağlık verir. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 2 su bardağı iri olan fasulyelerden 1 soğan 1 çorba kaşığı salça 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet kesme şeker 1 çay kaşığı tuz Yarım limon suyu Yapılışı: İri fasulyeleri akşamdan sabaha kadar suda bekleyin. Sabah suyunu süzün. Tencerede rendelenmiş soğanı, salçayı ve zeytinyağını 5 dakika kadar kavurup üzerine süzülmüş fasulyeleri ve 1,5 su bardak su ekleyin. Tuz, şeker ve limon suyunu da ilave edip kapağı kapalı olarak tencerede 25 dakika pişmeye bırakın. Tencereden alıp soğumaya bırakın ve sofraya soğuk olarak getirip servis yapın. Alıntıdır.

8 kişilik Malzemeler 4 su bardağı süt 1 su bardağı şeker 3 çorba kaşığı nişasta 1 çay bardağı kıyılmış badem 1 çay bardağı kıyılmış ceviz 1 çay bardağı kuru üzüm 2 çorba kaşığı fıstık 2 nar 1 portakal 4 çorba kaşığı pirinç unu Yapılışı: Tencerede süt, nişasta ve pirinç ununu karıştırarak 5 dakika pişirin. Üzerine şekeri ekleyip 3 dakika iyice karıştırarak pişirin, ocaktan alın. İçine kabukları soyulmuş ve kıyılmış çiğ bademi, kuru üzümleri, cevizleri ve portakal kabuğunu da ekleyip, karıştırın ve kaselere başaltın. Üzerini fıstık badem ve fındıklarla süsleyip soğuk servis yapın. Narları ayıklayıp fıstıklar ve artan bademlerle süsleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerine tarçınla süsleyip soğuk olarak ikram edin. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet soğan 1 su bardağı nohut 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı salça 1 çay bardağı bulgur 3 diş sarımsak 8 su bardağı su Kimyon Yapılışı: Yeşil mercimeklerin üzerine su ekleyip 5 dakika haşlayıp süzün. Çıkan kara suyunu dökün. Tencereye tereyağını eritin ve rendelenmiş soğanı 5 dakika kavurup üzerine yeşil ve kırmızı mercimekleri, salçayı ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek 3 dakika kavun. Sıcak suyu üzerine ilave edip mercimekler pişinceye kadar 25 dakika pişirin. Bu arada kaynamaya başlayınca bulguru da ilave ederek birlikte pişirmelisiniz. Servis yaparken baharatları da ekleyip sıcak servis yapın. Alıntıdır.

8 kişilik Malzemeler 2 paket pötibör bisküvi 4 çorba kaşığı kakao 120 gram eritilmiş tereyağı 1 ,5 çay bardağı süt 1 çay bardağı ceviz 1 çay bardağı pudra şekeri 1 portakalın kabuğunun rendesi Yapılışı: Bisküvileri ince toz haline getirin. Üzerine süt ve erimiş tereyağını ekleyip yumuşatın. Kakaoyu da pudraşekeri, portakalın rendelenmiş kabuğu ve kıyılmış cevizle beraber ilave ederek elinizle yoğurun. Bu harcı dikdörtgen bir kek kalıbının içine koyup buzdolabında 2 saat kadar bekletip daha sonra servis tabağına ters çevirip servis edin. Alıntıdır.

Malzemeler 4 adet hindi göğsü Margarin 1 kg. ıspanak 1 adet soğan 1 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Karabiber Pul biber Tuz Hazırlanışı Hindi etini haşlayıp ince şekilde dizin. Yağlanmış fırın kabına alın. Ispanak yapraklarını ve yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Hindilerin üzerine ıspanağı yayın. Unu margarinde kavurun. Üzerine soğuk süt ekleyip muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sosa ekleyerek ıspanakların üzerine yayın. En üste artan kaşar peynirini serpin. Alıntıdır.

Malzemeler 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 3 çorba kaşığı pirinç unu 3 çorba kaşığı buğday nişastası 4 çorba kaşığı kakao 1 su bardağı portakal suyu Hazırlanışı Süt ve toz şekeri kaynatın. Ayrı bir kapta pirinç unu, nişasta, kakao ve portakal suyunu çırpıp kaynamakta olan süte ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaplara boşaltıp soğutun. Çikolata rendesi ve portakal dilimleriyle süsleyin. Alıntıdır.

Malzeme listesi - 5-6 parça kalkan balığı - 3 tepeleme yemek kaşığı un - 2 diş sarmısak - 2 çay kaşığı tuz, karabiber Kızartmak için; - 8 yemek kaşığı zeytinyağı - 30 gr tereyağı Hazırlanışı Balıkçınızda porsiyonluk parçalara ayırttığınız kalkan balıklarını iyice yıkayıp süzün. Unu tepsi gibi geniş bir kaba koyun. Üzerine tuz ve karabiberi serpip elinizle iyice karıştırın. Sarmısakları soyup pirinç tanesi büyüklüğünde doğradıktan sonra unlu karışımın üzerine ekleyin ve tekrar karıştırın. Diğer taraftan, tereyağı ve zeytinyağını geniş bir teflon tavaya koyup orta ısılı ateşte iyice kızdırın. Unlu karışıma iyice buladığınız balık parçalarını kızgın yağda, arkalı önlü, iyice sararıncaya kadar kızartıp kağıt havlunun üzerine alın. Balıkları, fazla yağlarını emdirdikten sonra servis tabağına alın. Haşlayıp mayoneze buladığınız patatesler ve yeşil salatayla birlikte servise sunun. Kalkanları isterseniz tarator sos eşliğinde de servise sunabilirsiniz. Alıntıdır.

MALZEMELER 2.5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı mahlep 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı çörekotu 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı yoğurt 1/2 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Ortasına yumurtanın sarısını, sıvı yağı ve tereyağını koyup karıştırın. Yoğurt ve mahlebi de ilave edip bu karışımı yumuşak bir hamur haline getirin. Hamurdan parmak şeklinde parçalar yapıp yumurta akına bulayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerine çörekotu serpin. 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 1/2 kilo hindi kıyması 1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri 2 adet soğan 1/2 demet maydanoz 1 adet yumurta Tuz Karabiber 1-2 su bardağı un Hazırlanışı Kıyma, rendelenmiş dil peyniri, ince doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi harmanlayın. İyice yoğurup, iri köfteler hazırlayın. Köfteleri una bulayıp kızgın sıvı yağda kızartarak servis yapın. Alıntıdır.

MALZEMELER 500 gr. kıyma 1 adet soğan 2 dilim ekmek içi 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı kaşar peyniri Karabiber Kekik Tuz Hazırlanışı Kıymayı, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içini, kekiği, karabiberi, tuzu, rendelenmiş soğanı bir kaba koyun ve yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın. Harcı elinizle bastırarak tepsiye yayın. Kaşar peynirleri küp küp doğrayın, kıymaya batırın ve 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 4 adet milföy hamuru 2 adet tavuk kalçası 1 adet domates 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kırmızı soğan 1 adet sivri biber Tuz 1 adet yumurtanın sarısı 2 çorba kaşığı susam Hazırlanışı Tavuk etini uzun şeritler halinde, soyulmuş domatesi de küp küp doğrayın. Tavukları zeytinyağında iki dakika kavurun. Üzerine ince kıyılmış soğan, sivri biber ve domatesi ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Beş dakika harlı ateşte pişirip ocaktan alın. Oda sıcaklığında bekletilmiş milföy hamurlarının içine harcı paylaştırın. Üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını hafifçe bastırın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Alıntıdır.

Malzemeler 1 soğan 1 yumurta 1 bardak ince bulgur 2 kaşık tepeleme un Yağ Su Karabiber Pul biber Nane Tuz Hazırlanışı Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, nane, yumurta ve bir kaşık un ve bulguru beraber yoğurun. Bu harçtan misket köfteler yapıp unlu bir tepsiye tane tane yayın. Misket köfteler bitince tepsiyi sallayarak unun köftelerin her yanına yayılmasını sağlayın. 4-5 bardak kaynayan suya unlu topları atıp 15 dakika pişirin ve yağda yakılmış pul biberi üzerine gezdirin. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 3 patlıcan 2 çorba kaşığı tereyağı 3 çorba kaşığı un 100 gram kaşarpeyniri 1,5 su bardağı süt 400 gram kuşbaşı kuzu eti 2 soğan 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı salça Tuz, karabiber Yapılışı: Güzel bir beğendi yapmak için patlıcanların ateşte közlenmesi gerekiyor. Yanmış olan kabuklarını soyup iç kısmını çıkartın ve kabın içine alın. Tereyağını tavada eritip üzerine unu serpin ve kavurun. İrice doğradığınız közlenmiş patlıcanları da içine ekleyip sürekli karıştırarak ve ezerek yumuşatın. Üzerine sütü ekleyip 5 dakika sütü çekmesi için bekletin. Bu arada etleri pişirmek için tencerede doğranmış soğanlarla etleri 15 dakika kadar pişirin. Üzerine ezilmiş sarımsak ve salçayı ekleyip 1 su bardağı sıcak su ilave ederek 25 dakika daha pişin. Suyunu çekip iyice pişen etleri, sıcak patlıcan beğendi üzerine yerleştirip servis yapın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 3 adet közlenmiş konserve kırmızıbiber 3 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım limon suyu Yarım demet dereotu 1 çay bardağı kıyılmış ceviz 1 adet küçük boy karnabahar 3 çorba kaşığı yoğurt Yapılışı: Karnabaharı bütün olarak yıkayıp az suda 15 dakika haşlatın. Üzerine limon suyu gezdirip beyaz kalmasını sağlayın. Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin. Biber sosu için de közlenmiş kırmızıbiberi, sarımsak, zeytinyağı ve ceviz içi ile birlikte mutfak robotunda kıyın. Bu sosu da üzerine yoğurt gezdirilmiş karnabaharların üzerine gezdirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 paket mısır nişastası 1 çay bardağı un 2 yumurta 120 gram tereyağı 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı parça çikolata Yapılışı: Yoğurma kabının içinde mısır nişastası ve unu karıştırın. Yumurtaları, tereyağını, kabartma tozunu ve vanilyayı içine katıp yumuşak bir hamur haline getirin. Son olarak da parça çikolataları ekleyip hamurdan iri yuvarlak parçalar yapın. Bu hamurları fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında pişirin. Fırından çıkınca soğumaya bırakın çünkü hemen dağılabilir. Çayın yanında, kahvenin yanında servis yapabilirsiniz. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 10 adet baklava yufkası 3 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı süt 1,5 çay bardağı şeker 2 paket vanilya 5 çorba kaşığı un 1 yumurta sarısı Yapılışı: Yumurta sarısı, süt, şeker ve unu iyice çırpın. Ocak üzerine koyup karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kuyulaşınca ocaktan alıp içine vanilya ekleyin ve soğumaya bırakın. Tereyağını eritin. Baklava yufkalarını 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Erimiş tereyağını üzerine sürüp, hazırladığınız muhallebiyi kaşıkla üzerine muska şeklinde katlayın. Fırın tepsisine dizin ve kalan tereyağını da üzerine gezdirip 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıkınca soğutup servis yapın. Alııntıdır.

8 kişilik Malzemeler 1 yumurta 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 çay bardağı şeker 1 çorba kaşığı tereyağı 3 paket renkli toz jöleler 200 gram kedidili [savuyel] bisküvi 2 adet muz, kivi, vişne gibi meyveler olabilir. Yapılışı: Kremasını yapmak için sütü, yumurtayı, unu ve şeker çırpın. Ocak üzerinde koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp içine tereyağını ve vanilyayı koyup karıştırın. Bu arada sıcak suda üzerindeki tarife göre hazırlayıp çözdürün. Çilekli jöleden hazırlayacağınız kabın içine 1 parmak kalınlığında döküp hemen dondurun. Üzerine dilimlenmiş meyveleri dizin. Meyvelerin üzerini örtecek kadar jöleyi tekrar döküp yine dondurun. Hazırladığınız diğer jölelere bisküvileri bandırıp tencerenin kenarlarından 1santim kalacak kadar boşluk bırakarak kat kat krema ve bisküvileri dizin. Son kat sadece bisküvi olmalı. En son kenarda kalan boşluklara jöleleri boşaltın. Hemen dipfrizde soğumaya bırakın. 2 saat boyunca dolapta bekletince hazır olan pastanın üzerine kalan krema ile yazı da yazabilirsiniz. Lezzetli ve farklı bir pasta oluyor, afiyet olsun Alıntıdır

Malzemeler 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı sirke 2 çay bardağı su Aldığı kadar un 1 çay kaşığı tuz İçi için: 1 su bardağı beyaz peynir Maydanoz Kırmızıbiber Tuz Tarif Un, tereyağı, sirke, zeytinyağı, yumurta, tuzu ve suyu karıştırın. Suyu yedirerek yoğurun ve 10 dakika dinlendirin. Peyniri kıyılmış maydanozla karıştırın. Kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Hamurdan bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Hamurun bir tarafına iç malzemeden koyup yarım ay şeklinde kapatın. Börekleri kızgın sıvı yağda kızartın. Alıntıdır.

Malzemeler 1 adet kereviz 1 adet havuç 1 adet pırasa 2 çorba kaşığı tereyağı 2 adet yumurta 3 çorba kaşığı silme un Tuz Karabiber Hazırlanışı Küp küp doğradığınız kerevizi limonlu suda bekletin. Havuçları ve pırasanın beyaz kısımlarını jülyen doğrayın. Sebzeleri tereyağında kavurun. Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Akları kar gibi olana dek çırpın. Sebzeleri un, yumurta sarıları, tuz ve karabiberle harmanlayın ve yumurta aklarını da katıp karıştırın. Sufle kalıplarını yağlayıp sebzeli karışımı pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Alıntıdır.

Malzeme listesi - 2 su bardağı un - 4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı ) - Yarım su bardağı yoğurt - 2 çay kaşığı limon suyu - 2 çay kaşığı karbonat Kızartmak için; - 2 su bardağı ayçiçek yağı Şerbeti için; - 2 su bardağı tozşeker - 3 su bardağı su Hazırlanışı Şerbeti hazırlamak için; su ve tozşekeri küçük bir tencereye aktarıp kısık ateşte, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra altını kapatıp ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Yumurta, yoğurt ve limon suyunu derin bir kaba aktarıp iyice çırpın. Üzerine karbonat ve unu ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar bekletin. Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tava ya da orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Unlu karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla alıp parmağınızın ucuyla sıyırarak kızgın yağa aktarın. Top top kızaran hamurları el süzgeciyle süzerek yağdan alıp henüz sıcak haldeyken soğuk şerbetin içine koyun. Şerbetin içinde en az 10-15 dakika beklettiğiniz hamurları servis tabağına alın ve servise sunun. Alıntıdır.

Malzeme Listesi: Zeytinli Peynirli Ev Kruvasanı 4,5 Su B. Un Yarım Paket Yaşmaya Yarım Çay B. Sirke Yarım Çay B. Sıvıyağ 1 Çay B. Sulu Yoğurt 1 Yumurta Tuz Su İç Harcı İçin: 1 Haşlanmış Patates 1 Kase Siyah Zeytin 100 Gr. Beyaz Peynir 50 Gr. Kaşar Peyniri Üzeri İçin: Yumurta Sarısı Sarı Haşhaş Hazırlanışı: Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Yaş maya, sirke, sıvıyağ, sulu yoğurt ve yumurtayı ortasına koyuyoruz. Tuzu unun üzerine serpiyoruz. Önce sıvıları karıştırıp mayayı çözüyoruz. Biraz su ekliyoruz. Unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, beyaz peynir, kaşar peyniri ve haşlanmış patatesi karıştırma kabına rendeliyoruz. Siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartıp dilimliyoruz. İç harcımıza ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Her bir bezeyi unlayarak merdaneyle, servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız bezelerin üzerine eritilmiş tereyağından sürüyoruz. Hepsini yağladıktan sonra üstüste koyuyoruz. En üstteki hamuru yağlamıyoruz bir süre yağını çekmesi için dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru merdaneyle olabildiğince geniş açıyoruz ve üçgen üçgen kesiyoruz. Hamurların geniş tarafının tam ortasından bıçakla kısa bir kesik atıyoruz. Kesilen hamurların geniş kısımlarına iç harcımızı paylaştırıyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. İki ucunu içeri doğru büküyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Bir süre tepside mayalandırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. (Oktay Usta'nın tarifidir)

Malzeme Listesi: Köfte Pizza 350 Gr. Kıyma 1 Yumurta Taze Kekik Tuz Karabiber Sosu İçin: 1 Çorba K. Domates Salçası 2 Diş Sarımsak 1 Kase Domates Sos 1 Tutam Fesleğen Tuz Karabiber Zeytinyağı Üzeri İçin: 1 Pk. Mantar 1 Su B. Bezelye 1 Çay B. Tane Mısır 1 Kase Çeri Domates Kaşar Peyniri Hazırlanışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Taze kekik, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış orta boy bir tepsiye köfte harcını koyup bastırıyoruz. sosu için, domates salçası, rendelenmiş sarımsak ve domates sosu geniş bir kaseye alıyoruz. Fesleğeni doğrayıp içine katıyoruz. Tuz, karabiber ve zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Köftenin üzerine döküyoruz. Mantarları doğrayıp sıvıyağ ile tavada biraz soteliyoruz. Sotelenen mantarları, haşlanmış bezelye, tane mısır ve çeri domates koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpip kaşarlar eridikten sonra çıkarıp servis ediyoruz. (Oktay Usta'nıın tarifidir)

Pamuklu giysilerinizin çekmemesi için ilk yıkamada bir gece soğuk suyun içerisinde bekletin, sonra yıkayın, çekmeyeceklerdir. Dirsek ve topuklarınızın sertleşmesini istemiyorsanız, bir dilim limon ile ovun. Böylece yumuşacık olacaklardır. Yeni bir tava satın aldığınızda ilk önce içinde bir miktar sirke kaynatın. Bu işlem ilerde kızartmalarınızın tavaya yapışmasını önleyecektir. Kızartma yağını birkaç kez kullanabilirsiniz. Kullanılır durumda olup olmadığını anlamak için kızgın yağın içerisine bir dilim ekmek atın. Ekmekte kara lekeler oluşmuyorsa kullanabilirsiniz. Duvarınıza çivi çakacağınız zaman işaretlediğiniz yerin üzerine çapraz bant yapıştırın. Çiviyi öyle çakın. Böylece duvarın alçısını çatlatmamış olacaksınız.

Cevizle dost olun. İçindeki yağ beyin hücreleri için çok yararlıdır. Kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalarına da tavsiye edilir. Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içerisinde bekletin. Böylece içleri de dağılmayacaktır. Unlarınızın böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet defne yaprağı koyun. Fırında patates yapmadan önce, 10 dakika haşlayın ve çatal ile delin. Daha kolay pişecektir. n Büyük miktarda patatesiniz var ise torbanın içerisine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önler.

Kullanılmış limon kabuklarını rendeleyip şeker ile karıştırın. Kavanozun içerisinde buzdolabında uzun bir süre saklayabilirsiniz. Böylece pasta yaparken elinizin altında hazır bulunur. Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık omlet yaparsınız. Sarımsaklarınızı her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı koyarak muhafaza edebilirsiniz.

Evinizdeki çiçekler bazen böcek yüzünden kurur. Onların çiçek köklerini yemelerini önlemek için sigara külünden yararlanın. Çiçek köküne dökeceğiniz küller, böceğin hastalanıp ölmesini sağlar.

Elektrik süpürgeniz yoksa ve koltuklarınızın tozunu almanız gerekiyorsa, şu yöntemi uygulayın. Tozunu alacağınız eşyanın üstüne nemli bir bez yayın, beze sopa ile vurarak tozunu çıkarın. Çıkan toz nemli beze yapışacağından hem oda tozlanmaz, hem de eşyalarınız tertemiz olur.

Makas ve bıçaklardaki pas lekesini çıkarmak için en iyi çare gazdır. Pas olan yeri gaza batırılmış bir bezle silin. Sonra da yünlü bir kumaş parçasıyla kurulayın.

Güvelerin dolaplarınızı istila etmelerini önlemek için, portakalın kabuğuna sık biçimde karanfil batırın. Bu karanfilli portakalı dolabınıza ya da sandığın bir köşesine koyun. Böylece güveleri giyecek dolaplarınızdan uzak tutmuş olursunuz.

Halılarınızın ezilmiş yerlerini düzletmek için, ıslak bir bezle ılık ütüyü bu ezilmiş yerlerin üzerinde gezdirin. Bu işlemi yaparken ütüyü çok fazla bastırmamaya çalışın. Ezilmiş olan kısımların dikleştiğini göreceksiniz. Gerekirse biraz da fırçalayabilirsiniz.

Limon kolonyası kullanarak oluşan çay lekesini çıkarabilirsiniz. Halınız yağ lekesi olmuşsa karbonatla bunu temizleyebilirsiniz. Yağın üstüne bol karbonat döküp, biraz ovmak yeterlidir. Kuruduktan sonra iyice fırçalayın. Lekenin yok olduğunu göreceksiniz. Muşamba ve marleylerdeki ayakkabı izleri ile diğer lekeleri çıkarmak için tiner kullanılır. Tiner yoksa sirke de aynı işi yapacak güçtedir. İçinde yumurta kaynattığınız su mineral bakımından oldukça zengin olduğu için soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayabilirsiniz.

Gümüşlerinizi 20 ml su içerisinde 10 gram tebeşir tozu ve 10 gram amonyak çözündürülerek hazırladığınız karışım ile ovabilirsiniz. Kurumamış kan lekesinin üzerine biraz nişasta serpmek ve nişasta kuruduktan sonra fırçalamanız yeterlidir. Kurumuş lekeler için de bir litre suya katacağınız iki yemek kaşığı amonyak işinizi görecektir. Leke bu karışım ile fazla bastırılmadan silinirse yok olacaktır. İçinde yağ beklemiş şişeleri temizlemek için şişenin içerisine sirke ile parça halinde kaya tuzu atılmalı ve iyice sallamalı. Bol su ile çalkaladıktan sonra şişeler ilk hali gibi olacaktır.

MALZEMELER 1.5 su bardağı haşlanmış pirinç 250 gr. haşlanmış ıspanak 250 gr. beyaz peynir 2 çorba kaşığı parmesan peyniri 1 diş dövülmüş sarımsak 2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 2 dal taze soğan 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 2 adet yumurta 2 su bardağı galeta unu Tuz, karabiber Hazırlanışı Pirinç, ıspanak, beyaz peynir, parmesan peyniri, dereotu, yumurta, sarımsak, limon kabuğu, ince kıyılmış taze soğan, dereotu, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Elinizi ıslatıp harçtan kroketler hazırlayın. Bir tepsiye dizip oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Kroketleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında 30 dakika bekletip kızgın sıvı yağda kızartın. Alıntıdır.

MALZEMELER 1 su bardağı galeta unu 2 adet havuç 1/2 çay kaşığı köri 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı sıvı yağ 200 gr. tavuk göğüs eti 3 çorba kaşığı yoğurt Karabiber Tuz Hazırlanışı Galeta unu, köri, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuğu kuşbaşı doğrayıp bu karışıma bulayın ve sıvı yağda kızartın. Havuçları rendeleyip sıvı yağda kavurun. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Havuçları derin bir kaba koyup üzerini düzeltin. Servis tabağına kabı ters çevirerek havuçları yerleştirin, üzerine yoğurdu gezdirin. Tabağın etrafına, kızarttığınız tavuk paneleri yerleştirip servis yapın. Alıntıdır.

MALZEMELER 2 çorba kaşığı margarin 1'er adet soğan, havuç, patates, patlıcan 1 adet tavuk göğsü Tuz Karabiber Krep için: 1 su bardağı un 1.5 su bardağı süt 1 adet yumurta Tuz Karabiber Hazırlanışı Soğanı margarinde kavurun. Küçük doğranmış patlıcan, havuç ve patatesi de katıp soteleyin. Kuşbaşı doğranmış tavuğu ilave edin. Baharat ve tuzunu ayarlayıp pişirin. Krep için verilen bütün malzemeleri karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavada birer kepçe dökerek pişirin. Kreplerin arasına sebzeli harcı koyun, dilediğiniz şekilde katlayın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında peynirler eriyinceye kadar tutun. Alıntıdır.

MALZEMELER 4 KİŞİLİK 4 adet tavuk göğsü 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı limon suyu 1 çorba kaşığı kekik 2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan 1/2 su bardağı taze ekmek içi Tuz Karabiber Hazırlanışı Tavukların derisini alıp yağlanmış tepsiye koyun. Sıvı yağı, limon suyunu, karabiberi, tuzu, kekiği ve rendelenmiş soğanı karıştırın. Bu karışımı tavukların üzerine döküp her tarafına bulayın. Ekmek içlerini ufalayıp tavukların üzerine serpin, dökülmemesi için elinizle bastırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 3 su bardağı un 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt Ilık su ve tuz İçi için: 250 gr. kıyma 1 adet soğan Tuz ve karabiber Hazırlanışı Un, yoğurt, yumurta ve tuzu, ılık su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan bezeler koparıp bir santim kalınlığında açın. Kıymayı, doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın. Harcı hamurların içine koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Çiğ börekleri kızgın yağda kızartın. Alıntıdır.

Malzeme listesi - 2 su bardağı ince köftelik bulgur - 2 su bardağı sıcak su - 1 adet küçük boy kuru soğan - 3 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı kuru nane - 1 çay kaşığı tuz - 1 adet yumurtanın akı Sosu için; - 50 gr bitkisel margarin - 1 yemek kaşığı domates salçası - Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası - 1 çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber - 6 su bardağı sıcak su Hazırlanışı Köftelik bulguru derin bir kaba koyup üzerine 2 su bardağı sıcak suyu gezdirin. Kapağını kapatıp bulgurun yumuşaması için 15 dakika kadar bekleyin. Üzerine soğanı rendeleyip tuz ve unu ekleyin. Kuru naneyi ve yumurta akını da ilave ettikten sonra harcı iyice yoğurun. En az 7-8 dakika kadar yoğurup macun kıvamına getirdiğiniz köfte hamuruna 8-10 yemek kaşığı su ilave edin. Bir tası soğuk suyla doldurun. Yoğurduğunuz köfte hamurundan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınız arasında yuvarlayın. Köfteleri elinizi sık sık suya batırarak yassıltıp, bir tepsiye yerleştirin. Margarini büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşte eritin. Domates ve biber salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine suyu ilave edip tuz ve kırmızı biberi serpiştirin. Salçalı sos kaynamaya başlar başlamaz köfteleri yavaş yavaş sosun içine aktarın. Köfteleri dağıtmadan 15-20 dakika kadar haşlayın. (Zaten pişen köfteler suyun yüzüne çıkacaktır.) Köfteleri el kevgiriyle süzerek alın. İsterseniz üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirip yeşil salatayla servise sunun. Alıntıdır.

Malzeme listesi 10 kişilik - 1,5 su bardağı kabuğu soyulmuş badem - 3,5 su bardağı pudra şekeri - Yarım su bardağı kakao - 6 adet yumurtanın akı - 2 çay kaşığı tarçın - 1 çay kaşığı tuz - 2 su bardağı un Aralarına sürmek için; - 3 yemek kaşığı şokella Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Badem ve pudra şekerini mutfak robotuna aktarıp badem un haline gelinceye kadar çekin. Karışımı derin bir kaba aktarın. Un, kakao ve tarçını bir başka kapta karıştırın. Kakaolu karışımı tel bir süzgeçten geçirerek bademli karışımın üzerine ilave edin. Yumurta akları ve tuzu derin bir kapta, kar gibi olup katılaşıncaya kadar 8-10 dakika çırpın. Üzerine bademli karışımı ekleyip iyice karıştırın. Hamuru bir sıkma poşetine alın. Fırın tepsisine fırın kağıdı serip üzerine 5-6 santim aralıklarla 2 santim büyüklüğünde hamur topları sıkın. Kurabiyeleri 200 dereceye fırında 15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin ılınmasını bekleyip kağıtlarından çıkarın. Soğumalarını bekledikten sonra üzerlerine şokella sürerek servise sunun. Alıntıdır.

malzeme listesi * 1 paket renkli burgu makarna (Herhangi bir makarna türünü kullanabilirsiniz.) Sos için; * 4 yemek kaşığı zeytinyağı * 2 diş sarmısak * 1 adet küçük boy havuç * 8-10 adet taze yeşil fasulye (uzun çalı fasulyesi) * 1 su bardağı dolusu konserve mısır * 2 su bardağı sıcak su (Makarnanın suyundan da kullanabilirsiniz.) * 2 çay kaşığı tuz, karabiber * 1 tatlı kaşığı acı hardal * 1 adet limonun kabuğunun rendesi * 1 çay kaşığı toz köri YAPILIŞI Dövülmüş sarmısakları orta boy bir kaseye koyun. Üzerine limon kabuğunu rendeleyip acı hardalı ekleyin. Toz köriyi de katıp çatalla iyice karıştırarak bir kenarda bekletin. Diğer taraftan soyduğunuz havucu kibrit çöpü formunda incecik dilimleyin. Yeşil fasulyelerin saplarını ayıklayıp önce uzunlamasına ikiye bölün, sonra da tam ortadan kesin. Zeytinyağını orta boy bir tavada kızdırın. Havuç ve fasulye dilimlerini hemen tavaya aktarıp tavayı sallayarak 4-5 dakika kavurun. Mısırı da ekledikten sonra üzerine hazırladığınız hardallı sosu aktarın.Sıcak suyu ya da makarnanın haşlama suyunu da ilave ettikten sonra ocağın altını kısın. Sebzeleri, fasulye ve havuç iyice yumuşayıncaya kadar, 15-20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi de serpip ocaktan alın. Makarnayı kaynayan bol tuzlu suda 10-12 dakika kadar haşlayıp süzdükten sonra hemen aynı tencereye aktarın. Üzerine hazırladığınız sebzeli sosu gezdirip karıştırın. Sıcak sıcak servise sunun. Alıntıdır.

MALZEMELER 4 adet tırnak pide 400 gr. köftelik kıyma 1 çay bardağı galeta unu 1 adet soğan 1 diş dövülmüş sarımsak Tuz Karabiber Pul biber Sebze harcı için: 2 adet küçük boy kabak 1 adet soğan 2 adet kırmızı biber 1 çorba kaşığı sıvı yağ Sos için: 1 çorba kaşığı biber salçası 1 su bardağı su Hazırlanışı Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ve kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Küp doğranmış kabak, dörde bölünmüş soğan ve halka kesilmiş kırmızı biberi sıvı yağda hafifçe soteleyin. Biber salçasını su ile bir-iki dakika pişirin. Dilimlenmiş pidelerin üzerine salçalı sosu gezdirin. Üzerine sebzeli harcı ve köfteleri koyun. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler Köftesi için 500 gram kıyma 1 soğan 2 adet ekmek içi Tuz, karabiber 2 diş sarımsak, 2 patates 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı süt 100 gram kaşar peyniri Yapılışı: Köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı yoğurmaya başlayın. İçine ufalanmış ekmek içini ve baharatları ilave edip köfte harcını hazırlayın. Bu harçtan cevizden büyük parçalar kopartıp içlerini çanak gibi açın ve fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika fırında pişirin. Bu arada patatesleri haşlayıp sıcakken içine tereyağı ve sütü ekleyip püre haline getirin. İçine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip sıkma torbası içine koyup pişiren köftelerin içlerine paylaştırın. Tekrar fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişmeye bırakın. Çıkartıp sıcak servis yapın. Alıntıdır.

Malzemeler(4 KİŞİLİK) 500 gram hindi eti 1 soğan 1 patates 5 diş sarımsak 4 çorba kaşığı tereyağı 4 sivri biber Kimyon, tuz, karabiber Yarım demet maydanoz Yapılışı: Soğanı irice doğrayın. Sivri biberi ve maydanozu ince ince kıyın. Patatesi de küçük küpler halinde kesip hepsini bir kabın içinde harmanlayın. İçine baharatları, ezilmiş sarımsakları ve küp doğranmış hindi etlerini ilave ederek yağlanmış güveç kaplarına paylaştırın. Üzerine zeytinyağını gezdirip yağlı kağıt yardımı ile sıkıca kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 35-40 dakika kadar pişirip sıcak sıcak sofraya getirin. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 500 gram tavuk kıyması 2 soğan 3 diş sarımsak Çeyrek demet maydanoz 3 çorba kaşığı galeta unu 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, kekik 2 domates 4 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Derince bir kapta tavuk kıyması ve rendelenmiş soğanı iyice yoğurun. Üzerine kıyılmış maydanoz, baharatlar, tereyağı ve galeta ununu ekleyip yoğurmaya davam edin. Bu köfte gibi olan tavuklu harçtan elinizi ıslatarak parçalar kopartıp şişlere yerleştirin. Bu şekilde buzdolabında 2 saat bekletin. Zeytinyağında çevirerek pişirin. Daha sonra üzerine doğranmış domatesleri ekleyip 4 dakika pişirip servis tabağına alın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 4 yumurta 3 çorba kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı un 4 çorba kaşığı soğuk su 1 çay kaşığı tuz 40 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri Yapılışı: Unu, tereyağını ve tuzu bir kabın içinde kum gibi ufalayın. Üzerine suyu ekleyerek hamur haline getirin ve ince bir şekilde açın. Küçük kalıpların içine ince bir şekilde yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın. Daha sonra sarılarından ayırdığınız yumurta aklarını çırpın. Peynirlerin üzerine döküp 200 derecedeki fırında 5 dakika pişirin. Çıkarıp üzerlerine yumurta sarılarını koyup bir miktar su serpin. Tepsiyi tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin. Bu arada fırının içine su dolu bir fırın kabı koyun ki buhar yapsın, yumurtalar yanmadan pişsin. Çıkınca sıcak servis yapın. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 kilo ıspanak 2 soğan 50 gram beyaz peynir 1 çay bardağı sıvı yağı 2 çay bardağı süt 3 adet yufka Tuz, karabiber Yapılışı: Ispanakları iyice yıkayıp süzün. İri parçalar halinde doğrayın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ufalanmış beyaz peynir ekleyip harmanlayın. Yufkaları da çırptığınız süt ve yağ karışımı ile ıslatın. İstediğiniz şekilde kesip içlerine ıspanaklı harç koyup katlayın. Tepsiye dizip 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. İstenirse su böreği şeklinde de tepsiye dizip üzerine süt ve yağ gezdirererek fırında pişirebilirsiniz. Çayın ve kahvenin yanında süper bir börek oluyor. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 300 gram balkabağı 2 havuç 1 soğan 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 5 su bardağı su 1 çay kaşığı zerdeçal 2 çorba kaşığı fıstık Yapılışı: Tencerenin içine küp doğranmış balkabaklarını, doğanı ve havucu yerleştirin. Üzerine su ekleyip havuçlar pişene kadar 20 dakika pişirin. Bu karışımı mutfak robotundan geçirin. Tencerede tereyağını eritip un ekleyerek 2 dakika kavurun. Ezilmiş karışımı da üzerine döküp 5 dakika kaynatın. Zerdeçal, tuz ve kavrulmuş fıstık ekleyip servis yapın. İsterseniz 2 çorba kaşığı çiğ krema ekleyip daha değişik bir lezzet elde edebilirsiniz. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 20 gram yaş maya 1 çorba kaşığı şeker 1 tutam tuz 2,5 su bardağı un Aldığı kadar su 1 su bardağı pekmez 2 çorba kaşığı bal Yapılışı: Unu derin bir kabın içine alın ortasına ılık su dökün. Suyun içine de mayayı ezip karıştırın. Şeker, bir tutam tuzu da üzerine serpin. 10 dakika kadar bekletip azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun ve 30 dakika kabarması için bekletin. Derin bir kabın içinde sıvı yağı kızdırın. Hamurdan kaşık kaşık kızgın yağın içine döküp hemen çevirin, her tarafının kızarmasını sağlayın. Bal ve pekmezi bir kabın içinde karıştırın. Kızaran lokmaların üzerine gezdirip servis yapın. Alıntıdır

6 kişilik Malzemeler 2 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 4 çorba kaşığı şeker 3 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı labne peyniri 10 adet kedidili bisküvi 1 çorba kaşığı kakao 1 su bardağı granül kahve Yapılışı: Tencerenin içinde sütü, yumurta sarısını, unu ve şekeri karıştırarak 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp içine labne peynirini ekleyip çırpın ve soğumaya bırakın. Kedi dili bisküvileri sıcak kahveye batırın. Bardaklara sırayla bisküvi ve kremayı paylaştırın. Üzerine de kakao serpebilirsiniz ya da vişne ile süslenebilir. Kenarına bisküviler yerleştirip servis yapın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 4 haşlanmış yumurta 2 su bardağı galeta unu 1 yumurta 1 su bardağı ince bulgur 1 tatlı kaşığı salça 200 gram brokoli Yarım demet maydanoz 2 çorba kaşığı tereyağı Yapılışı: Derin bir kabın içine bulguru, salçayı, tereyağını koyup iyice yoğurun. Azar azar su ilave ederek yumuşak macun kıvamına getirin. Diğer tarafta haşlanmış brokolileri ezerek püre yapın. İçine kıyılmış maydanozu ekleyin. Haşlanış yumurtaların üzerine bu yeşil karışımla kaplayın ve bulgurlu karışımdan hazırladığınız ince katmanla üzerini kapatın. Çırpılmış yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayıp bol yağda kızartın. İstenirse sadece galeta ununa bulayıp kızartılabilir. Bulgurlu karışım olmadan da yapılabilir yani. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1 su bardağı un 2 su bardağı süt 3 yumurta 1 çay kaşığı tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı İçi için: 400 gram tavuk eti 1 soğan 2 domates 1 havuç 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı salça 100 gram kaşar peyniri Yapılışı: Derince bir kabın içine yumurtaları kırın. Üzerine sütü, unu, zeytinyağını ekleyip iyice çırpın. Bu harç boza kıvamından biraz daha akışkan olmalıdır. 5 dakika dinlendirin. Bu arada rendelenmiş soğanı tereyağında 2 dakika kavurun. Üzerine çok küçük doğranmış tavuk etlerini ekleyip kavurmaya devam edin. Salça, domates ve rendelenmiş havucu da üzerine ilave edip 10 dakika kadar pişirin. İstediğiniz baharatları ekleyip ocaktan alın. Krep harcını yağsız tavaya kaşıkla dökerek, iki yüzünü de pişin. Tavuklu harcı içlerine paylaştırıp kaşar peyniri ekleyip katlayın. Fırın tepsisine dizip üzerlerine de kaşar peyniri serpin ve 190 derecelik fırında 5 dakika pişirip çıkartın, sıcak servis yapın Alıntıdır.

Malzemeler 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet tavuk göğsü 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı Küçük doğranmış etleri yağda kavurun. Kimyon, kırmızı biber, un ekleyin, sütü koyun. Kaşar peynirinin yarısını koyup pişirin. Ocaktan alıp küçük fırın kaplarına doldurun. Üzerine artan kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin. Alıntıdır.

Malzemeler 1 su bardağı un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı yoğurt 1/2 limonun suyu 1/2 çay kaşığı tuz 400 gr. ceviz 1/2 su bardağı nişasta Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker 1.5 su bardağı su 1/2 limonun suyu Hazırlanışı Un, yumurta, yoğurt, limon suyu ve tuzla; su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayıp 10 dakika dinlendirin. Hamuru bezelere ayırıp nişastayla ince açın. İçine dövülmüş ceviz serpin, rulo şeklinde sarıp dilimleyin. Üzerine erimiş tereyağı dökün. 200 derece fırında pişirin. Su ve toz şekeri kaynatın, limon suyunu da ekleyip bir-iki taşım kaynatın. Sıcak şerbeti soğuk tatlıya dökün. Alıntıdır.

Malzemeler 2 su bardağı un 1/2 çay bardağından biraz fazla tahin 1 su bardağı ceviz 1/2 su bardağı pekmez 1/2 su bardağı sıvı yağ Hazırlanışı Yağ, un, tahin ve dövülmüş cevizi karıştırın. 20 santim çapında bir fırın tepsisini yağlayıp karışımı içine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin. Hamuru fırından çıkarın. Sıcakken üzerine pekmez dökün. Hazırladığınız tatlıyı baklava dilimleri şeklinde kesin. Cevizle süsleyerek servis yapın. Alıntıdır.

Malzemeler 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı 4 dilim bayat ekmek 150 gr. dana eti 1 çay kaşığı kimyon 100 gr. koyun eti 2 adet kuru soğan 1/2 demet maydanoz 200 gr. tavuk eti 2 adet yufka 1 adet yumurta Karabiber Tuz Hazırlanışı Yufka ve fıstık hariç tüm malzemeyi mutfak robotunda çekin. Fıstığı ilave edip yoğurun. Harcı ikiye bölün. Her bir parçayı rulo yapıp yufkalara sarın, en az yarım saat buzdolabında bekletin. Bir santimetre eninde halkalar keserek şişlere geçirin ve fırın ızgarasında pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 2 su bardağı domatesli bulgur 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı biber salçası 1 dal fesleğen Üzeri için: 1 kavanoz beyaz kuşkonmaz konservesi 1 çorba kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Tereyağını eritip üzerine zeytinyağını ekleyin. Salça ve bulguru tencereye alıp 2 dakika kavurun. Kıyılmış fesleğen ve tuz ilave edin. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup harlı ateşte 10 dakika pişirin. Ocağı kısıp 10 dakika daha pişirdikten sonra demlenmeye bırakın. Üzerine yağda sote edilmiş kuşkonmazları dizin. Alıntıdır.

MALZEMELER 1 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı erimiş margarin Aldığı kadar un 1 tutam kırmızı gıda boyası Hazırlanışı Gıda boyası hariç tüm malzemeyi karıştırın. Yumuşak bir hamur yapın. Hamuru ikiye bölün. Bir parçasına gıda boyasını ekleyip tekrar yoğurun. Unlanmış zeminde hamurları ayrı ayrı açın. Kurabiye kalıplarıyla kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 15 dakika pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 1 su bardağı nohut 1 kg. beyaz etli balık fileto 1 adet biber 5 diş sarımsak 2-3 dilim ekmek içi 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 adet limon 1 çorba kaşığı maydanoz Hazırlanışı Bir gece önceden ıslanmış nohudu, biber ve bir diş sarımsakla haşlayın. Suyunu süzüp blendırdan geçirin. Balığı haşlayıp ekmek içi, dört diş sarımsak, iki çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzla blendırdan geçirin. Küçük köfteler yapıp unlayın ve kızartın. Nohudu balığın haşlama suyuyla kaynatın. Çorbayı servis tabağına alıp köfteleri koyun. Zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve limon suyunu çorbanın üzerine gezdirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 2 adet tavuk göğsü 200 gr. mantar 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1/2çay kaşığı köri 1 çorba kaşığı soya sosu 2 adet domates 2 adet sivri biber Karabiber Pul biber Hazırlanışı Jülyen doğranmış tavuk eti, köri, soya sosu, karabiber ve pul biberi harmanlayıp yarım saat bekletin. Mantarları, domatesleri ve biberleri dilimleyin. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Tavuk etlerini tavaya alın. Üzerine mantar, domates ve biberleri ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tavuklar ve sebzeler suyunu bırakıp çekene kadar orta hararetli ateşte pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 1 kg. lahana turşusu 1/2 kg. iri doğranmış kuzu eti 3 çorba kaşığı tereyağı 2 adet orta boy soğan 2 adet havuç 1 adet kırmızı salçalık biber 1 çorba kaşığı biber salçası 1/2 kesmeşeker 1-2 diş sarımsak 3 çorba kaşığı kalın bulgur 2 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı Turşuyu irice doğrayıp yıkayın ve süzün. Eti tereyağında suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış soğan, jülyen doğranmış havuç ve kırmızı biberi, salçayı ekleyin. Bir-iki dakika kavurup turşuyu ekleyin. Çentilmiş sarımsak, pul biber ve şekeri ilave edin. Ağır ateşte 40 dakika pişirdikten sonra bulguru ekleyin. Etler ve lahanalar iyice pişene kadar 10-15 dakika daha ocakta tuttuktan sonra servis edin. Alıntıdır.

MALZEMELER 2 çorba kaşığı kakao 200 gr. tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz 3 su bardağı un İçi için: 1 çay kaşığı tarçın 5 çorba kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı un 3 adet yeşil elma Hazırlanışı Unu geniş bir kaba alıp üzerine diğer malzemeleri ekleyin. Yoğurup yuvarlak bir kalıbın ortasına koyun. Elinizle bastırarak kalıbın içine kenarlarını kaplayacak şekilde döşeyin. Elmaları ince ince dilimleyip bir kaba alın. Üzerine toz şeker, un ve tarçın serpip hamurun üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 750 gr. kontrfile 1 adet soğan 1 adet havuç 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı un 5-6 su bardağı su veya et suyu 1 demet maydanoz sapı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı margarin Tuz Karabiber Hazırlanışı Kızdırılmış sıvı yağda eti kızartın. Çevirirken üzerine tuz ve karabiber serpin. Et pişince tencereden alın. Tenceredeki yağa margarini ekleyin, içine soğan, havuç ve salçayı koyup biraz kavurduktan sonra unu azar azar ilave edin. Et suyunu da azar azar ekleyin. Eti tencereye koyun, maydanoz saplarını üzerine serpin. Yaklaşık bir saat ağır ateşte pişirin. Servis tabağına alıp pişirme suyunu süzerek etin üzerine dökün. Alıntıdır.

MALZEMELER 7-8 adet beyaz lahana yaprağı 1 adet küçük kırmızı lahana 1 adet havuç 1/2 demet maydanoz 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Hazırlanışı Lahanaları ayrı ayrı haşlayın, sularını süzün. Havucu rendeleyin. Maydanozu temizleyip doğrayın. Servis tabağına havucu, beyaz lahanayı ve kırmızı lahanayı birbirlerine karıştırmadan yerleştirin. Üzerine maydanozu serpin. Bir kapta zeytinyağını ve limon suyunu, kekik ve tuzu birlikte çırpın. Karışımı salatanın üzerine gezdirip servis yapın. Alıntıdır.

MALZEMELER 1 kg. ıspanak 1 limonun suyu 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 2 su bardağı süt 1 tutam Hindistan cevizi 4 adet yumurta 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber Hazırlanışı Ispanağı tuzlu ve limonlu suda beş dakika haşlayın, soğuk suya atın. Suyunu sıkıp ince kıyın. Unu tereyağında rengi dönene kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber, Hindistan cevizi ve ıspanağı ilave edin. Bir-iki dakika pişirip ocaktan alın. Kaşar peynirinin yarısı ve çırpılmış yumurta ile karıştırıp yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Kalan kaşar peynirini üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Alıntıdır.

MALZEMELER 2 adet yufka 2 adet elma 3 çorba kaşığı bal 1 çorba kaşığı tarçın Pudra şekeri Hazırlanışı Yufkaları üçgen biçiminde kesin. İç kısımlarına yağ sürün. Elmaları rendeleyip bal ve tarçınla karıştırın. Yağladığınız yufkalara eşit miktarda elmalı karışımdan koyup sigara böreği gibi sarın. 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 4 dilim somon balığı 1 su bardağı çiğ krema 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un Yarım demet dereotu Yapılışı: Tepsiye soman balığı dilimlerini yerleştirin. Üzerine çiğ krema ile tereyağını gezdirip, tuz ve karabiber serpin. Bu şekilde 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın. Üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada sosunu yapmak için tavada tereyağını eritip üzerine unu ekleyin ve 3 dakika kavurun. Sütü üzerine döküp koyulaşıncaya kadar pişirin. Dereotunu ice kıyıp üzerine serin. Bu sosu tuz, karabiberle tatlandırın. İstenirse içine rendelenmiş kaşar peynir ekleyip daha farklı bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Fırında kızaran balıkları çıkartıp sosla birlikte servis tabağına aktarın ve sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.

8 kişilik Malzemeler 10 çorba kaşığı toz şeker 2,5 bardak süt 6 yumurta 2 paket vanilya 1 portakal Üzeri için 4 çorba kaşığı şeker Yapılışı: Derin bir kabın içine yarım portakalın suyunu ve sütü dükün. Üzerine portakalın kabuğunun rendesini ekleyin. Başka bir yerde şekeri ve yumurtaları çok iyi çırpın. Üzerine vanilyaları serip çırpmaya devam edin. Portakallı karışımı da üzerine azar azar ilave edin. Karameli yapmak için, tavada 4 çorba kaşığı şekeri eritip rengi dönünceye kadar eritin. Bu şekeri kaplara bölüştürün. Üzerine sütlü yumurtalı hazırladığınız karışımı paylaştırın. Bu kapları içi su dolu fırın kabının içine koyup 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Fırından alıp soğumaya bırakın ve servis tabağına ters çevirip ikram edin. Alıntdır.

6 kişilik Malzemeler 1 patates 1 soğan 1 kereviz 1 havuç 3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı soya sosu Yarım demet maydanoz 1 limon 6 su bardağı su Tuz, karabiber, köri Yapılışı: Soğanı rendeleyip tereyağında 3 dakika kavurun. Patates, kereviz ve havucu da küp şeklinde doğrayıp soğanın üzerine ilave edin. Ezilmiş sarımsak ve baharatları da üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Unu sebzelerin üzerine serpin ve suyu hemen ardından döküp karıştırarak 3 dakika pişirin. Kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzeler pişince üzerine limon suyunu gezdirip sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.

4 kişilik Malzemeler 1 su bardağı ince bulgur Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı ceviz içi Yarım demet maydanoz 1 limon 6 salatalık 1 tatlı kalığı salça Yapılışı: Bulgurun üzerine bir buçuk bardak sıcak su döküp üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin. Bu arada salatalıkları da ortadan ikiye uzunlamasına kesip içlerini oyun. Suyunu çekip şişen bulguru kaşıkla karıştırın. Üzerine çok ince doğranmış maydanozları ve cevizi ekleyin. Limon suyu ve zeytinyağının içinde salçayı ezin. Bulgurun üzerine gezdirip iyice karıştırın. Salatadan yaptığınız kayıkların içlerine paylaştırın. İsterseniz domatesle süsleyebilirsiniz. Servis yaparken nar ekşisi de çok yakışıyor, deneyebilirsiniz. Alıntıdır.

6 kişilik Malzemeler 1,5 kilo dondurulmuş bamya 1 soğan 3 domates 3 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı salça 1 limon Yapılışı: Soğanı rendeleyin ve domatesi zeytinyağında 5 dakika kavurun. Üzerine dondurulmuş bamyaları, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları ve salçayı ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberini ekleyip üzerine geçmeyecek miktara az su döküp kapağını kapatın. Kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Bu işlemi düdüklü tencerede yaparsanız daha kısa zamanda pişirmiş olursunuz. Bamyaların piştiğinden emin olunca tencereden geniş bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Servis yaparken bol miktarda maydanoz da eklenebilir. Alıntıdır.

Malzemeler 1 tane kemikli biftek(Bone Steak) Deniz tuzu Karabiberbiber 1 tatlı kaşığı köri Bir tutam esmer şeker Yapılışı Etinizi önce köri ve deniz tuzuyla soslayın daha sonra, etin suyunun dışarı salmasını ve sertleşmesini önlemek için bir tutam esmer şekerle eti kaplayın. - Grilliant'ı 5. seviyeye ayarlayın 5 dk. önlü arkalı pişirin. Tuz ve isteğe göre karabiber ilave edip istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirip yeşillikler ve chery domateslerle süsleyip arzunuza göre hardal veya barbekü sosla da servis edebilirsiniz. alıntıdır.

Malzemeler 1 adet ananas 1 su bardağı şeker 30 g sıvı yağ Hazırlanışı Ananasları dilimleyin.Üzerlerini şekerle kaplayın.3. seviyede ısıtılmış olan Grilliant'ın üzerine sıvı yağ dökün.Şekerlediğiniz ananasların her iki tarafını da kızartın.İsteğinize göre dondurmayla servis edebilirsiniz. Alıntıdır.

Malzemeler 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı zeytinyağız 3 su bardağı sıcak su 1 paket tavuk veya et bulyon 1 adet rendelenmiş havuç 1 limon Tuz Hazırlanışı Pirinci ılık su ile iyice yıkayıp süzgeçte kurumaya alın. Magicook'ta ana ekrandaki "pilav" düğmesine basın ve "başla" duğmesiyle çalıştırın. Hazneye yağı aktarıp biraz kızdığında rendelenmiş havucu ilave edip kavurun. Daha sonra yıkanmış ve suzulmuş pirinci ekleyin. Ekranda pilav için 3 moddan hangisinin aktif olduğunu takip edebilirsiniz. "kavurma" modunda pirinç ve havuçları 9 dakika kavurun. Tavuk veya et bulyonu 3 su bardağı sıcak suda eritin. Ekrandan "pişirme" moduna geçildiğini gördüğünüzde hazırladığınız suyu ilave edin. Magicook'un kapağını kapatın. Otomatik olarak Magicook pilavı 12 dakika boyunca pişirecektir. Magicook daha sonra 40C civarında 20 dakika boyunca "demleme" moduna geçecektir. Bu süre başladığında pilava 1 limonunun rendelenmiş kabuğunu ilave edin. Kapağını kapatın. ''demleme'' modu geçtiğinde arkasından yine otomatik olarak ''sıcak tutma'' moduna geçecek, servis zamanına kadar sıcak bir şekilde pilavınızı muhafaza edecektir. Alıntıdır.

Malzemeler 4 adet jumbo karides 2 diş sarımsak 5 yemek kaşığı soya sosu Yapılışı Sarımsakları havanda dövün. - Sarımsakları soya sosuyla birlikte karıştırın. - Sosun içine karidesleri ekleyin ve karıştırın. - Karidesleri sos içinde 1 saat kadar bekleterek marine edin. - Marine edilmiş karideslerin her iki tarafını 10'ar dakika Grilliant ile 4. seviyede pişirin. Yüzeylerinin kızarması yeterli olacaktır. İsteğe göre taze semiz otu veya taze soya filiziyle servis edebilirsiniz. Alıntıdır.

4 kişilik
Malzemeler
400 gram tavuk kalça eti
1 soğan
2 diş sarımsak
100 gram pastırma
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 sivri biber

Yapılışı:
2 diş ezilmiş sarımsağı ve küçük parçalara ayrılmış tavuk etlerini beraber 3 dakika tereyağında kavurun. Soğanı rendeleyip biraz renkleri dönmüş olan tavuk etlerinin üzerine ekleyin. Birlikte 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Üzerine doğranmış sivri biberleri de ilave edin ve etler iyice pişinceye kadar kapağını kapatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pastırmaları iri parçalara ayırıp pişen tavuk etlerinin üzerine ekleyin, birlikte 2 dakika kavurup sıcak olarak servis tabaklarına aktarın.


Alıntıdır.